Efterårskomfort madopskrifter til ‘Hungry Girl’ i os alle - SheKnows

Hej, fald. Hej, skiftende blade. Hej, sprød luft og kortere dage - og hej, brølende appetit. Hvis det er sidst i oktober, er det vist på tide, at jeg bliver ekstra sulten, og jeg ved, at jeg ikke er den eneste. Vi befinder os i det magiske skæringspunkt mellem helligdage og OMG vinteren kommer, hvor vi pludselig finder behovet for at isolere vores kroppe mod kulden med gryderist og kartoffelmos.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Uundgåelige? Ja, sandsynligvis. Men der er en sund måde at gå til alt dette comfort-food festmåltid. Vi har tre helt tilfredsstillende efterårsopskrifter fra vores venner kl Sulten pige (tjek Lisa Lilliens BlogHer keynote om, hvordan man bliver en celeb -kok) - og ja, en af ​​dem inkluderer gryderist. Jeg tror, ​​du ved, hvor vi skal hen med dette. Dette er komfortmad, der elsker dig tilbage.

Mere: Sådan får du middagen til at se magisk ud, når du kommer hjem om natten

Hungry Girl's slow cooker gryderist

Serverer 12

Ernæringsoplysninger pr. Portion (ca. 2-1/2 ounces kogt kød med 2/3 kop bouillon og grøntsager): 206 kalorier, totalt 7 g fedt (3 g mættet fedt), 447 mg natrium, 11 g kulhydrater, 2 g fiber, 4,5 g sukker, 25,5 g protein

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Inaktiv tid: 3-4 timer eller 7-8 timer | Samlet tid: 3 timer, 25 minutter - 8 timer, 25 minutter

Ingredienser:

• 1 (3 pund) rå, udbenet chuck oksesteg, trimmet af overskydende fedt
• 1 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1 (14 ounce) dåse fedtfri oksekødsbouillon
• 4 kopper gulerødder, skåret i 1/2 tommer mønter
• 3 kopper groft hakket løg
• 2 kopper skiver svampe
• 1 kop selleri, skåret i 1/2-tommer stykker
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 2 kviste frisk timian
• 1 tsk hakket hvidløg
• 2 spsk majsstivelse

Rutevejledning:

1. Bring en stor stegepande sprøjtet med nonstick -spray til høj varme. Krydr stegen med 1/4 tsk hvert salt og peber. Kog og drej, indtil alle sider er brunet, cirka 5 minutter. Læg i en langsom komfur.
2. Tilsæt alle resterende ingredienser undtagen majsstivelse til langsomt komfur, inklusive de resterende 3/4 tsk hvert salt og sort peber. Rør forsigtigt rundt.
3. Kog på høj i 3 til 4 timer eller på lav i 7 til 8 timer, indtil stegen er gennemstegt.
4. Sluk for langsom komfur. I en lille skål opløses majsstivelse i 2 spsk koldt vand. Rør væsken i langsomt komfur. Lad det sidde uden afdækning, indtil det er let tyknet, cirka 5 minutter.
5. Fjern timiankviste og kassér dem. Skær kødet i skiver og server toppet med grøntsager og sauce.

Hungry Girls kirsebær tranebærsauce

Serverer 12

Ernæringsoplysninger pr. Portion (ca. 1/3 kop): 33 kalorier, 0 g totalt fedt (0 g mættet fedt), 25 mg natrium, 11,5 g kulhydrater, 2 g fiber, 4,5 g sukker, 1,5 g protein

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Inaktiv tid: 3 timer | Samlet tid: 3 timer, 25 minutter

Ingredienser:

• 2 kopper frosne mørke søde kirsebær (tilsat sukker)
• 1 (12 ounce) pose hele tranebær (friske eller frosne; tilsat sukker)
• 1/4 kop Truvia, der kan ske uden kalorier i et kalorieindhold (eller et andet granuleret sødestof uden kalorier; se note herunder) eller mere efter smag
• 2 (1/4 ounce) kuverter tørre usmagede gelatine?
• 1 tsk appelsinskal
• 1/8 tsk salt

Rutevejledning:

1. I en medium gryde kombineres kirsebær, tranebær, sødemiddel og 1 kop vand. Sæt varmen til høj, og bring det i kog.
2. Reducer til en simmer. Dæk til og kog i 10 minutter, af og til afdækning til omrøring.
3. I mellemtiden drysses gelatine i en lille skål over 1/2 kop koldt vand.
4. Fjern gryden fra varmen, tilsæt indholdet i den lille skål, og bland grundigt. Rør appelsinskal og salt i.
5. Overfør blandingen til en stor skål og opbevares i køleskab, indtil den er kølet og stivnet, mindst 3 timer.
6. Hvis du vil, tilføj yderligere sødemiddel efter smag.

Hungry Girl FYI: Truvia, der kan skees med kalorier uden sødemiddel, er cirka dobbelt så sød som sukker. Hvis du bruger et granulatfrit sødemiddel uden kalorier, der måler kop-til-kop som sukker i stedet for Truvia, skal du fordoble det beløb, der kræves i denne opskrift.

Mere: Paleo -versioner af vores foretrukne Thanksgiving -retter: Det handler om darn tid

Hungry Girls toasty marshmallow søde kartoffelskind

Serverer 10

Ernæringsoplysninger pr. Portion (1 hud): 74 kalorier, 0,5 g totalt fedt (0 g mættet fedt), 94 mg natrium, 17,5 g kulhydrater, 1,5 g fiber, 7,5 g sukker, 1 g protein

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 45 minutter

Ingredienser:

• 5 (8 ounce) orange søde kartofler, ensartede i formen
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk muskatnød
• 1/4 tsk salt
• 2 spsk brunt sukker (ikke pakket)
• 1-1/4 kopper mini marshmallows

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Sprøjt en bageplade med nonstick spray.
2. Stik huller i kartoflerne flere gange med en gaffel. På en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, mikrobølgeovn i 15 minutter, indtil kartoflerne er bløde.
3. Når den er kølig nok til at klare, skæres hver kartoffel i to på langs. Skub forsigtigt indersiden ud og efterlad ca. 1/4 tommer inde i huden. Kassér kartoffelmassen (eller reserver den til anden brug).
4. Læg de hule skaller på bagepladen. Drys med kanel, muskatnød og salt.
5. Bages, indtil kanterne begynder at blive sprøde, cirka 10 minutter.
6. Top med brunt sukker og skumfiduser. Bages, indtil skumfiduser puffer op og let brune, 3 til 4 minutter.

Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.