Der er noget varmt og vidunderligt ved kreolsk madlavning. Overfyldt med det kedelige brøl af krydderier, tyk med smagen af rejer og pølser. Du kan ikke gå galt med at servere en stor skål med denne rejer og pølse Jambalya til din familie til middag.
Jambalaya er virkelig en tyk gryderet, lavet med bare lidt bouillon og en hel masse kød. Det er et perfekt hjerte, komfort mad måltid. For at undgå, at dine rejer bliver for røre ved, skal du smide den ind i slutningen af opskriften. Så snart den er lyserød, er den klar til at spise. Efterlader rejer i jambalaya og koger dem i lang tid med får den til at skrumpe og stivne, hvilket ikke er nær så sjovt at spise som rejer, der er perfekt kogte.
Pølse og rejer Jambalaya
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 8 fed hvidløg, hakket
- 1/2 pund bratwurst eller anden stor pølse
- 1 1/2 kopper tomater, hakket
- 1/2 kop V8 juice
- 2 tsk timian
- 2 tsk oregano
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk røget paprika
- Salt og peber
- 1 1/2 kylling bouillon
- 2 kopper store rejer, ubehandlede
- Kalk & hakket spidskål til pynt
- 4 dl ris, kogt
Varm olivenolie op i en stor gryde, tilsæt løg, hvidløg, pølse og tomater. Kog til pølsen er brunet igennem. Fjern pølsen fra gryden, sæt den til side. Tilsæt V8 -saft, krydderier og bouillon til stegepanden og bring det i kog. Skru ned for varmen til en simmer. Skær pølsen i små stykker, og vend derefter tilbage til gryden. Tilsæt rejer, dæk stegepande og kog lige indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte. Server straks over ris, pynt med limeskiver og hakkede spidskål. God fornøjelse!
