Quinoa-opskrifter: Glutenfri og let-SheKnows

Quinoa er en glutenfri korn, der er kraftfuld med protein og ultra-alsidig i køkkenet. Her er tre nemme og glutenfri opskrifter med quinoa i granola, en lækker fyld til agern squash og en cremet, drømmende quinoa dessertret.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Glutenfri Quinoa Granola

Gør cirka 10 kopper

Quinoaflager fås i hoveddelen af ​​mange helsekostbutikker, selvom du muligvis kan finde dem færdigpakkede i helsekost- eller kornafsnittene i dit lokale supermarked.

ingredienser

• 3 kopper quinoaflager
• 2 kopper glutenfri havre
• 1 kop hør
• 1 kop rå mandler
• 1 kop solsikkefrø
• 1 kop usødet kokosflager
• 1 kop tørrede kirsebær
• 1 spiseskefuld kanel
• 1 kop ren ahornsirup
• 1/2 kop melasse

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 325 grader F. og smør to store, rimmede bageplader.
2. I en stor skål kombineres quinoaflager, havre, hør, mandler, solsikkekerner, kokos og tørrede kirsebær.
3. I en lille gryde over medium varme kombineres kanel, sirup og melasse. Kog, omrør ofte, indtil den er opvarmet.
4. Hæld sirupblandingen over de tørre ingredienser og rør det godt til pels.
5. Fordel granola på bagepladerne og bag i 20 til 25 minutter eller indtil let ristet. Rør rundt og fortsæt med at bage indtil ønsket sprødhed.
6. Lad den køle helt af, inden den opbevares i lufttætte beholdere.

Quinoa-fyldt Acorn Squash

Serverer 4

ingredienser

• 2 agern squash, halveret, frøet
• 3 spsk sesamolie, delt
• 1/2 tsk kinesisk 5-krydderipulver
• 1 kop quinoa, skyllet, drænet
• 2 kopper vand eller grøntsagsbouillon
• 1/2 kop frøet rød peberfrugt skåret i tændstikker
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk finthakket frisk ingefær
• 2 spsk citronskal
• Saft af 1 citron
• 1 kop hakkede grønne løg (grønne og hvide dele)
• 1/2 kop finthakket frisk koriander
• 1 spsk risvineddike
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og gnid kødet af egern squash ved hjælp af 1 spsk olie. Drys med kinesisk 5-krydderipulver.
2. Læg squash i en bageplade, skåret med siden op, dæk med folie og bag i 30 minutter eller indtil det er fast, men mørt. Sæt til side og hold varmen.
3. Læg imens quinoa og vand eller bouillon i en stor gryde og bring det i kog. Reducer varmen til lav og dæk gryden. Kog i 12 minutter eller indtil væske er absorberet. Sæt til side.
4. Mens quinoa koger, opvarmes resterende sesamolie i en medium stegepande over medium varme. Kog peber, omrør ofte, til det er mørt. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog under omrøring ofte i 1 til 2 minutter. Rør citronskal i.
5. I en stor skål kombineres quinoa, peberblanding, citronsaft, grønne løg, koriander og eddike. Smag til med salt og peber.
6. Læg squashhalvdele med skærefladen opad og anret med quinoa -blanding.

Quinoa budding

Serverer 4

ingredienser

• 1/2 kop granuleret sukker
• Knivspids salt
• 1 spsk majsstivelse
• 1 æg
• 1 kop kogt quinoa
• 2 kopper kokosmælk
• 2 spsk smør
• 2 tsk ren vaniljeekstrakt

Rutevejledning

1. I en stor gryde piskes sukker, salt og majsstivelse sammen. Pisk ægget i og pisk derefter mælken i. Bring blandingen i kog ved middel-høj varme.
2. Rør den kogte quinoa i og bring det i kog igen. Reducer varmen til medium lav og lad det stege i 2 til 3 minutter.
3. Rør smør og vanilje i og fjern det fra varmen. Server budding varm og cremet eller lad den køle helt af og stil den på køl til servering kold.

Flere quinoa opskrifter

• Tyrkiet og Quinoa Picadillo
• California Blomme og Quinoa Salat
• Sydvestlige Quinoa
• Hvad er quinoa, og hvordan kan du tilberede det?
• Kreative quinoa opskrifter