Ligesom mandelmel eller mandelmel er mandelmælk måske ikke noget, du har tænkt på på det seneste, hvis overhovedet - medmindre du har erfaring med fødevareallergi. Almond “mælk”, fremstillet af gennemblødte og malede mandler, er en fantastisk løsning til mejeri allergisk eller mejerifølsom. Og uanset hvad er den ret velsmagende.
Mandel er lækker og alsidig
Mandelmælk er ikke kun for veganere eller mennesker med kostproblemer, selvom det bestemt kan hjælpe dem igennem. Da jeg var nødt til at gå helt ud af mejeriet, da mine børn var spædbørn, var jeg afhængig af mandelmælk for at føle, at jeg spiste normalt.
Mandelmælk har faktisk eksisteret i århundreder, da den ikke ødelægger så hurtigt som komælk i områder med begrænset køling. I middelalderen var det en velkendt ingrediens, og da det stammer fra en plante, blev det anset for egnet til forbrug i fastetiden eller under festdage.
Du kan bruge mandelmælk næsten ethvert sted, du bruger komælk: over korn, i smoothies, i kaffe og te (eller til at lave varm kakao) og til bagning og madlavning (supper, nogle saucer). Mandelmælk fås kommercielt, men det er også meget let at lave selv. Det er proteinrigt og kolesterolfrit, mens det er lavt i kulhydrater, lavt i kalorier-og ja, lækkert. Virkelig!
Mandelmælk opskrifter
Mandelmælk er bestemt et forsøg værd. Her er nogle opskrifter til at komme i gang.
Mandelmælk
Gør 3-1/2 til 4 kopper
Ingredienser:
1 kop mandler, friskristede
4 kopper vand
Stænk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Klem honning (valgfrit)
Rutevejledning:
1. Læg mandlerne i en stor krukke og dæk med vandet. Luk glasset tæt og stil på køl i 24 timer. Puree de udblødte mandler og vand sammen til det er glat. Si væsken gennem en osteklud, og klem al væske ud af den resulterende pasta (du kan reservere pastaen til en anden velsmagende brug). Pisk vanilje og honning i, hvis det bruges. Mandelmælk er nu klar til at drikke som den er eller bruges i smoothies og andre opskrifter.
Mandel og frisk frugt smoothie
Serverer 2
Ingredienser:
1 kop mandelmælk
2 kopper hakket frisk frugt: bananer, jordbær, fersken eller hvad du nu har
Klem honning
Rutevejledning:
Kombiner alle ingredienserne i en blender og purér til det er glat.
Mandelmælk Havregryn
tjener 4
Ingredienser:
1 kop stålskåret havre
4 kopper mandelmælk
Tørret frugt efter eget valgRutevejledning:
Bring alle ingredienserne i kog i en mellemstor gryde. Lad det koge uden låg, indtil havren er blød og næsten al væsken er absorberet. Server toppet med farin eller ahornsirup.
Vanilje Mandelmælk Latte
Serverer 2
Ingredienser:
2 kopper mandelmælk
1 tsk vaniljeekstrakt
2 skud espresso
Kakao til støvning
Rutevejledning:
Varm mandelmælk og vanilje op, og skum derefter ved hjælp af en batteripulverskummer eller anden metode. Læg espresso -shots i individuelle kopper. Hæld forsigtigt den skummede mandelmælk i. Støv med kakao.
Mandel rispudding
Serverer 6 til 8
Ingredienser:
2 kopper ris
5 kopper mandelmælk
1/4 sukker
Ristede skiver mandler til pynt
Rutevejledning:
Bland ris, mandelmælk og sukker i en gryde. Kog som enhver ris, men lad det være lidt flydende. Serveres pyntet med skiver mandler.
Flere opskrifter med mandler
Mandelmel og mandelmadopskrifter
Madlavning med mandelmel
Mandelsmør opskrifter
