Forretter gør mere end at holde gæsterne glade indtil hovedretten. Disse startere sætter faktisk tonen og stemningen ved at give et første indtryk af den samlede begivenhed. Til din næste middagsselskab, vælg forretter, der glæder ganen og tilbyde gæsterne et smugkig på, hvad der kommer.
Dit næste middagsselskab skal starte med en solid plan, siger Courtney Kern, grundlægger af Events Beyond. Her kører Kern og andre underholdende eksperter ind for at hjælpe dig med at vælge forretter, der passer til den begivenhed, du er vært for.
Kend dine gæster
Hvis du kender dine gæsters smag, stilarter, likes og antipatier, kan du tilpasse din menu, men også overveje at servere nye og forskellige forretter. "Jeg anbefaler personligt altid at smide et par forretter ind, der kan være en overraskelse for dine gæster," siger Kern.
Hvornår og hvor finder dit arrangement sted?
Er du vært for en middagsbrunch, en eftermiddagste eller en formel aftensmad? Dagen og tidspunktet for din begivenhed "hjælper dig med at vælge kolde versus varme madvarer, familie- eller buffet-stil og så videre," siger Kern.
- Til en hurtig dagtid eller eftermiddagssamling kan du byde på tesandwich, quiche, grøntsager, pålæg, små småkager og små bundtkager.
- Til en aftenbegivenhed skal du forberede nogle varme og nogle kolde forretter, siger Kern. Vin og ost er vidunderlige til aftenforhold, ligesom crudite -stationer. Tilsæt krydret blandede nødder, oliven og andre småfingermad.
Ekspert tip
Besøg dit lokale specialmarked, ostebutik eller vinbutik for inspiration til din næste forret.
- Courtney Kern
Gør det enkelt for dig selv
“Hvis du planlægger at have mange retter, skal du sørge for, at forretten er noget, der er klar til at gå, når gæsterne ankomme - ideelt set noget, der kan laves på forhånd, ”siger Jackie Newgent, kulinarisk ernæringsekspert og forfatter af Stor grøn kogebog.
Bliv ikke globalt revet med
"Hold appetitvækkere af en lignende smagsprofil til resten af de festlige retter," siger Newgent. "Hvis du planlægger en middelhavsfest til din fest, vil du ikke servere en thailandsk forret."
Nemme globale opskrifter fra hele verden >>
Hold forretterne salte eller søde
Undgå ekstra krydrede forretter. "Sørg for, at dine appetitvækkere frister ganen til de resterende retter frem for at overvælde ganen," siger Newgent.
Hav altid en veggie -forret
"En vegetarisk forretter vil glæde dem, der først vil nyde noget sundt, velvidende at der sandsynligvis kommer rige retter eller desserter," siger Newgent. Bonus: det vil også glæde vegetarer.
Asiatisk opskrift på forretter med salatpapir >>
Gå efter balance ...
"Hvis dine entrees eller større tallerkenvarer bliver kødfulde," siger Newgent, "så vælg hovedsageligt grøntsager eller fisk og skaldyrsretter og omvendt."
... men eksperimenter med variation
Event planlægger Karen Zachary elsker forskellige varianter, farver, teksturer og former og tilbyder disse forretter tips. Du vil have:
- Mindst en blød mad og en sprød mad
- Ikke mere end en mad på et spyd
- Flere fødevarer uden brød
- Hors d’oeuvres eller garnerer med farve, såsom rejer, sennepsdip og pesto
- Masser af former: runde skydere, firkantede mini-pizzaer, lange cheddarbrødstænger og trekantede spanakopita
Mere om fingermad og forretter
Søde forretter til at starte festen rigtigt
Komfortfoder i bidstørrelse
Ikke dine typiske fingermad
