Ristede kartofler som tilbehør er en velsmagende standby. Tilsæt en smagfuld, vegansk aioli -sauce, og de bliver til en fantastisk tilbehør!
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Kartofler behøver ikke at være kedelige eller stegte. For en kødfri mandagsside kan du prøve denne opskrift på ristede kartoffelskiver med vegansk rosmarin -aioli. Aioli er en velsmagende sauce, der typisk er lavet med et råt æg. Vi har vendt det om for at gøre det til en velsmagende dip i vegansk stil ved at udelade ægget. Kombinationen af ristede kartofler og rosmarin -aioli kan stå i centrum ved middagen!
Ristede kartofler med vegansk rosmarin aioli opskrift
Serverer 2-3
Ingredienser:
Til kartoflerne
- 2 store russet kartofler, renset og skåret i lange kiler (med skind på)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1 spsk olivenolie
Til aioli
- 1/2 kop tilberedt mayonnaise i vegansk stil
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk salt
- 1-2 spsk citronsaft
- 2 tsk frisk rosmarin
- Olivenolie, efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 375 grader F.
- Læg kartoffelkiler på en bageplade, så de ikke rører hinanden, og pensl dem alle med 1 spsk olivenolie.
- Drys dem med salt og formalet sort peber og bag dem i cirka 30 minutter, og vend dem halvvejs igennem tilberedningen.
- Når kartoflerne steges, tilberedes aioli. Læg først det hakkede hvidløg på et skærebræt og drys det med saltet. Brug en kniv på bagsiden til at mos hvidløg og salt sammen, indtil der dannes en pasta.
- Tilsæt vegansk mayonnaise, hvidløgspasta, 1 spsk citronsaft og rosmarin til en foodprocessor. Blend indtil glat. Smag aioli til, og tilsæt mere citronsaft efter behov, og overvej at dryppe lidt olivenolie i.
- Fortsæt med at blande, indtil det er kombineret.
- Server de varme kartoffelkiler med aioli.
Dyp ned i noget velsmagende!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Grillet endive og pæresalat med honningvinaigrette
Velsmagende tofu tacos
Sesam-skorpe tempeh med citrongrøntsager
