Friske ferskner er klar til plukning på dit lokale landmændsmarked eller co-op. At tilføje dem til en sprød veggiesalat balancerer smagen med naturlig sødme og tilføjer en øm, saftig tekstur. Dette rå vegansk salat med jicama, gulerødder og koriander med en let citrusvinaigrette.
Friske ferskner er klar til plukning på dit lokale landmændsmarked eller co-op. At tilføje dem til en sprød veggiesalat balancerer smagen med naturlig sødme og tilføjer en øm, saftig tekstur. Denne rå veganske salat indeholder jicama, gulerødder og koriander med en let citrusvinaigrette.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Jicama fersken salat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 1 jicama, skrællet, skåret i tændstikker
- 3 gulerødder, skåret i tændstikker
- 1 stor moden, men fast fersken, halveret, udstenet, skåret i tændstikker
- Saft af 1 stor lime
- 1 tsk Dijon sennep
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Hakket frisk koriander
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en stor skål kombineres jicama, gulerødder og fersken.
- I en lille skål piskes limesaft, sennep og olivenolie sammen. Smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten og rør den til pelsen. Stil på køl i 1 time.
- Høj salat på afkølede salatplader og pynt med koriander.
t
t
t
Mere velsmagende vegansk salat opskrifter!
