Før eller siden har hvert hjem strømafbrydelse. Strømmen kan være gået af under en snestorm eller tordenvejr, eller køleskabet kan simpelthen holde op med at fungere. Uanset årsagen kræver håndtering af de involverede fødevarer, når enheden er slukket, kendskab til fødevaresikkerhed.
USDA anbefalinger
Hold døren til fryseren lukket. Behold den kolde luft du har indeni. Åbn ikke døren mere end nødvendigt. Du vil blive lettet over at vide, at en fuld fryser vil forblive ved frysetemperaturer omkring to dage og en halvfuld fryser cirka en dag. Hvis din fryser ikke er fuld, grupper pakker, så de danner en “igloo” for at beskytte hinanden. Læg dem til den ene side eller på en bakke, så hvis de begynder at tø, kommer deres juice ikke på anden mad. Og hvis du tror, at strømmen er slukket i flere dage, kan du prøve at finde tøris (se boksen herunder).
Selvom tøris kan bruges i køleskabet, er blokis bedre. Du kan lægge det i køleskabets fryserenhed sammen med dine nedkølede letfordærvelige varer såsom kød, fjerkræ og mejeriprodukter.
Håndtering af tøris
For at finde en distributør af tøris skal du se under "is" eller "kuldioxid" i telefonbogen. Køb 25 pund tøris for at holde en 10 kubikfod fryser fuld af mad sikkert tre til fire dage. Det vil opbevare mad i en halvfuld fryser i to til tre dage. En fuld, 18 kubikfod fryser kræver 50 til 100 pund tøris for at holde maden sikker to dage og i mindre end to dage i en halvfuld fryser.
Håndter tøris med forsigtighed og i et godt ventileret område. Rør den ikke med bare hånd; brug handsker eller brug tang. Pak tøris ind i brunt papir for længere opbevaring. Et stort stykke holder længere end små. Temperaturen på tøris er -216 grader Fahrenheit; derfor kan det forårsage frysning af genstande på genstande, der er placeret i nærheden eller rører ved det. Adskil tøris fra maden ved hjælp af et stykke pap.
Nogle fødevarer kan opbevares
De madvarer i din fryser, der delvis eller helt optøer, før strømmen genoprettes, kan sikkert genfryses, hvis de stadig indeholder iskrystaller eller er 40 grader Fahrenheit eller derunder. Du bliver nødt til at evaluere hvert element separat. Generelt skal du være meget forsigtig med kød- og fjerkræprodukter eller mad, der indeholder mælk, fløde, creme fraiche eller blød ost. Når du er i tvivl, skal du smide dem ud.
Delvis optøning og genfrysning kan reducere kvaliteten af nogle fødevarer. Råt kød og fjerkræ fra fryseren kan normalt genfryses uden for meget kvalitetstab. Tilberedte fødevarer, grøntsager og frugter kan normalt genfryses, men der kan være et vis kvalitetstab. Frugtsaft kan fryses på en sikker måde uden meget kvalitetstab, men frossen frugt bliver grødet.
Generelt bør kølevarer være sikre, så længe strømmen ikke er mere end fire timer. Hold døren lukket så meget som muligt. Kassér letfordærvelige fødevarer (såsom kød, fjerkræ, fisk, æg og madrester), der har været over 40 grader Fahrenheit i to timer eller mere, og mad, der har en usædvanlig lugt, farve eller tekstur eller føles varm til røre ved.
Hav et apparattermometer ved hånden
Dette vil fjerne gætterierne på, hvor kold enheden er, fordi den vil give dig den nøjagtige temperatur. Nøglen til at bestemme sikkerheden ved fødevarer i køleskab og fryser er at vide, hvor kolde de er. Køleskabstemperaturen skal være 40 grader Fahrenheit eller lavere; fryseren, 0 grader Fahrenheit eller lavere.
Vær forberedt på alle strømafbrydelser. Hvis du bor i et område, hvor tab af elektricitet fra sommer- eller vinterstorme er et problem, kan du planlægge at være forberedt på det værste.
- Lager op på hyldestabile fødevarer-konserves, saft og "no-freeze" entrees.
- Planlæg på forhånd, hvordan du kan holde mad kold. Køb nogle freeze-pak skær og opbevar dem frosne.
- Køb en køler.
- Frys vand i plastbeholdere eller opbevar poser med is.
- Ved på forhånd, hvor du kan købe tør- og blokis.
- Udvikl nødopdelingsplaner for fryser med venner i en anden del af byen eller i et nærliggende område.
Disse er tommelfingerregler. For selve håndteringen af bestemte fødevarer skal du følge instruktionerne i de følgende diagrammer. Sørg for at kassere alle færdiglavede varer i enten fryseren eller køleskabet, der er kommet i kontakt med råt kødsaft. Husk, at du ikke kan stole på udseende eller lugt.
Smag aldrig mad for at bestemme dens sikkerhed! Nogle fødevarer kan se ud og lugte fint, men hvis de har været ved stuetemperatur for længe, kan bakterier, der forårsager fødevarebåren sygdom, begynde at vokse meget hurtigt. Nogle typer vil producere toksiner, der ikke ødelægges ved madlavning.
