Citron og appelsin risotto med calamari og zucchini - SheKnows

Tilføjelse af strejf af citron, appelsiner og mynte giver forfriskende, solrige smag i din risotto.

Risotto retter er som pasta. Du kan tilberede dem med de ingredienser, du har lyst til at tilføje. Blanding af citrusfrugt og mynte med calamari giver et stærkt strejf af friskhed og en sommerlig stemning til denne lækre ret!

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'Semifreddo Er den italienske version af en iskage og det smager som bogstavelig perfektion

Citron og appelsin risotto med calamari og zucchini opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 løg, finthakket
• Ekstra jomfru oliven olie
• 10,5 ounces ubehandlede ris (typer, der er velegnede til risotto, er: hætteglas nano, carnaroli, arborio osv.)
• 1 kop hvidvin
• 1 citron
• 1 appelsin
• 32 ounce grøntsagsbouillon
• 1 courgette, julienned
• 1 medium calamari, i tern
• 8 ounce mozzarella, i tern
• Salt
• Peber
• 2 friske mynteblade, finthakket

Rutevejledning:

1. Svits løgene ved middel varme i en gryde med ekstra jomfru olivenolie.
2. Efter 2 minutter tilsættes risene. Rør hele tiden for at belægge risene med olie i cirka 3 minutter.
click fraud protection
3. Hæld hvidvinen i. Rør rundt og lad alkoholen fordampe.
4. Tilsæt saften af ​​1/4 citron og 1/2 appelsin.
5. Efter ca. 3 minutter tilsættes 2 skeer grøntsagsbouillon til risene. Fortsæt med at tilsætte grøntsagsbouillon, mens du tilbereder risottoen, hver gang bouillonen absorberes. Rør ofte for at sikre, at risene ikke klæber til gryden. Risottoen skal koge i cirka 18-20 minutter i alt.
6. Mens du koger risene, får du en anden gryde. Svits zucchinien med ekstra jomfru olivenolie ved middelhøj varme, indtil de er gennemstegt. Overfør dem til en beholder.
7. Steg calamaren i den samme gryde, til den er gennemstegt, cirka 5 minutter.
8. Ca. 3 minutter før madlavningens slutning tilsættes calamari og courgette til risottoen.
9. Når risottoen har nået en cremet konsistens, og risene er gennemstegt, men stadig lidt al dente, slukkes ilden, og der tilsættes 1 citron, 1 appelsinskal og mozzarella. Smag til med salt og peber. Drys med mynte. Pynt med mynte eller persille.

Flere risotto opskrifter

Risotto af asparges, ærter og rejer
Rødvinsrisotto med muslinger opskrift
Grillet grønkål og pancetta risotto opskrift