Krydderier er en vidunderlig tilføjelse til ethvert måltid. Men har du nogensinde lavet dem fra bunden? De er sjove at lave og meget sundere. Ketchup er for eksempel typisk fyldt med sukker, konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, du ikke engang kan udtale!
Relateret historie. Folk sværger til, at Trader Joe's nye magnifisauce er en In-N-Out Burger Dupe
At lave dine egne krydderier derhjemme er ikke så svært som du tror. Se nedenfor for en liste over hjemmelavede opskrifter på mayonnaise, ketchup og sennep.
Server disse hjemmelavede krydderier til din næste fest
Med lidt tålmodighed og et åbent sind kan du dyppe i noget lækkert og forbedre smagen af din mad.
Stavblender mayonnaise opskrift
Gør 1-1/4 kopper
Ingredienser:
- 1 kop neutral smagsolie, som raps
- 2 æggeblommer
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber, efter smag
Rutevejledning:
- Sørg for, at ingredienserne er ved stuetemperatur før blanding.
- Tilsæt æggeblommer, olie og citronsaft i en blandingsbeholder. Placer din stavblender i bunden af beholderen. Tænd blenderen, og inden for få sekunder vil du se mayo begynde at danne. Sørg for at holde blenderen i bunden af din beholder og bevæge dig langsomt op, så olien inkorporeres jævnt. Hvis du blander alt sammen på en gang, bliver konsistensen for løbende.
- Når blandingen føles som ægte mayo, tilsættes salt og peber efter smag.
- Valgfrit: Tilsæt lidt knust hvidløg for at lave hvidløgs -aioli.
Hjemmelavet ketchup opskrift
Gør 1 pint
Ingredienser:
- 1 (8 ounce) krukke organisk tomatpuré
- 1/4 kop knuste tomater
- 1/4 kop ahornsirup
- 1-1/2 tsk salt
- 1 spsk æblecidereddike
- 1/4 tsk kanel
- En knivspids muskatnød
- En knivspids oregano
Rutevejledning:
- Kom alle ingredienserne i en skål og bland godt. Hæld i en glasbeholder og opbevar i køleskabet.
Hjemmelavet honning sennep opskrift
Gør 1 kop
Ingredienser:
- 1/3 kop kop sennepsfrø
- 1/2 kop sennepspulver
- 1/4 kop cider eddike
- 1/2 kop hvidvin
- 2 spsk honning
- 1-2 tsk salt
Rutevejledning:
- Mal sennepsfrø med en morter og støder eller kaffekværn. Slib ikke for fint.
- Læg formalet sennepsfrø i en skål og tilsæt sennepspulver, honning og salt.
- Rør eddike og hvidvin i. Bland godt og opbevar i et glas i køleskabet. Lad natten over, så smagene indgår. Sennep holder flere måneder i køleskabet.
Flere krydderier
Opskrift på marokkansk ketchup
Opskrift på chili sennepssauce
Koriander og spidskommen infunderet mayonnaise opskrift
