Hver uge får vi at vide, at noget andet er dårligt for os og bør undgås for enhver pris, uanset om det er mejeri, chokolade, rødt kød eller alkohol. Forskere siger efter mange års undersøgelser nu, at korn skal undgås, hvis vi ønsker at opnå et optimalt fordøjelses- og immunsystem. Men hvorfor?
Korn er en inflammatorisk mad
Korn er kendt for at antænde visse områder af kroppen, og hvis det bliver skadet på daglig basis, hvilket de fleste vesterlændinge gør, kan det forårsage kronisk betændelse, som fører til mange moderne sygdomme som gigt, allergi, hormon ubalancer, astma og endda Kræft. Jo mere raffineret kornet er, desto mere inflammatorisk er det, så fødevarer som hvidt brød, pasta og hvide ris er omtrent lige så dårlige, som de kan blive. Inden landbruget blev indført for 10.000 år siden, fandtes der ikke korn, og mennesker jagede og samlede deres mad, der omfattede nødder, bær, grøntsager, kød og fisk. Undersøgelser har vist, at vores kroppe ikke har udviklet sig meget siden denne tid, men vores spisevaner har, og vi har indarbejdet korn i vores kostvaner, hvilket forårsager store problemer.
Korn er dårligt for dit fordøjelsessystem
Nogle forskere mener, at mange vestlige sygdomme starter i tarmen, herunder PCOS, diabetes, hjertesygdomme og endda kræft. Derfor er det fornuftigt at spise mad, der er venlig mod dit fordøjelsessystem, og så den kan gøre sit arbejde. En af tarmens hovedroller er at absorbere næringsstoffer og cherry pick hvad den ønsker fra din mad for at få din krop til at køre gnidningsløst. Korn stopper det med at fungere bedst, ved at forårsage flere fordøjelsesproblemer. Den vigtigste kaldes utæt tarmsyndrom og er forårsaget, når små partikler af kornet glider gennem tarmvæggen, hvilket får din krops immunsystem til at gå i overkørsel. Hvis din krop har travlt med at forsøge at forhindre, at korn beskadiger din krop, kan den ikke koncentrere sig fuldstændigt om sit arbejde med at fordøje din mad, hvilket kan føre til vitamin- og mineralmangel.
Korn indeholder gluten
Gluten er et protein, der binder korn som hvede og gluten sammen og er meget svært for mange mennesker at fordøje. Det er ansvarligt for den moderne tilstand kaldet cøliaki, som rammer lidt over 1 procent af befolkningen. Det anslås imidlertid, at næsten 50 procent af vesterlændinge til en vis grad er glutenintolerante, da vores kroppe simpelthen ikke er designet til at håndtere stoffet. Det betyder, at folk hver dag spiser mad, de faktisk er let allergiske over for, hvilket med tiden kan forårsage mange degenerative sygdomme.
Korn er dårligt for hud og tænder
Korn er forbundet med tandfald på grund af de høje niveauer af mineralblokerende fytinsyre, der er til stede i dem. Arkæologer og forskere siger, at mennesker før landbrugets fremkomst havde meget lidt huller i tænderne, selvom vi har alle de moderne rengøringsanordninger, og dette er blevet sat ned til vores forbrug af korn. De er heller ikke for gode til din hud og har fået skylden for at forværre acne (på grund af forhøjede insulinniveauer) og andre hudsygdomme som psoriasis og eksem.
Korn producerer trang
Når folk siger, at de har lyst til kulhydrater, er de mere tilbøjelige til at have lyst til korn. Mange mennesker har meget svært ved at afvise en cookie, en varm rulle eller en stor skål pasta, og det er fordi korn, især raffinerede eksempler er fødevarer med højt GI og får insulinniveauer i kroppen til at stige, hvilket giver dig et øjeblikkeligt boost af energi. Dette varer dog ikke længe, og snart vil du blive faldet ned og have lyst til korn igen.
Mere om usunde fødevarer
Cookies, cracker og chip - det gode, det onde og det grimme
Den antiinflammatoriske diæt: spise mad for at helbrede din krop
5 Fødevarer, der er dårlige for dit helbred
