Thanksgiving -rester er øverst på listen over “bedst af” Thanksgiving. Hvem kan modstå en fabelagtig kalkonsandwich med tranebær, sovs og fyld? Men før du bider i det velsmagende mesterværk, skal du tænke over dette: Hvert år lider over 400.000 mennesker af madforgiftning efter at have indtaget Thanksgiving -rester. Følg disse fødevaresikkerhed tips til at undgå at blive en elendig statistik.
Nogle gange er Thanksgiving -rester bedre end de faktiske Thanksgiving måltid. Den resterende godhed virker dog ikke så stor, hvis du rammes af madforgiftning. Tro det eller ej, over 400.000 mennesker får madforgiftning fra Thanksgiving rester hvert år.
Madforgiftning efter Thanksgiving - eller når som helst på året - er ikke sjovt. FDA har for nylig udsendt en pressemeddelelse, der leder folk til sit websted den fødevaresikkerhedstips til sunde ferier. Måske siger FDA det bedst: ”Fester, familiemiddage og andre sammenkomster, hvor der serveres mad, er alle en del af jubelen. Men lystigheden kan ændre sig til elendighed, hvis mad gør dig eller andre syge. ”
Bliv ikke en statistik
Håber du ikke at blive en af de 400.000 syge? Det lyder som en god plan. Brug disse fødevaresikkerhedstip fra FDA for at undgå fødevarebåren sygdom.
1. Hold det rent
- Vask dine hænder ordentligt
- Vask overflader, hvor mad er placeret
- Skyl frugt og grønt ordentligt
- Vask ikke din Thanksgiving kalkun
2. Undgå krydskontaminering
- Adskil rå mad fra mad, du vil lave
- Brug to forskellige skærebrætter: et til rå mad, der ikke tilberedes, og et til mad, der skal tilberedes
- Læg ikke kogt kød på tallerkener eller overflader, hvor kødet sad, da det stadig var råt
Lær, hvordan du undgår krydskontaminering, mens du laver mad i denne korte video >>
3. Tilbered din mad ordentligt
- Stol ikke på dit syn for at afgøre, om kødet er korrekt tilberedt - bare fordi kød udseende gjort betyder ikke, at den er gennemstegt
- Sørg for, at sauce, suppe og sovs når en rullende kog, når du genopvarmer
- Spis aldrig rå kagedej
FDA foreslår følgende: ”Indsæt et madtermometer i den inderste del af låret og vingen og den tykkeste del af brystet. Kalkunen er sikker, når temperaturen når 165 grader F. Hvis kalkunen er fyldt, bør fyldets temperatur være 165 grader F. ”
4. Håndter fyldet forsigtigt
- Fyld fyldet på det rigtige tidspunkt: umiddelbart før du tilbereder fuglen
- Kog fyldet til minimum 165 grader F. - uanset om det er inde i kalkunen eller udenfor
- Fyld kalkunen let
Efter den store dag
Forudsat at du har fulgt det grundlæggende for at forberede din Thanksgiving middag, overse ikke vigtigheden af korrekt håndtering af maden efter måltidet er slut. Følg disse tips til fødevaresikkerhed for at undgå at gøre dine Thanksgiving -madrester til ynglepladser for bakterier.
- WebMD rapporterer, at "farezonen" er mellem 40 og 140 grader F. - hvilket betyder, at hvis din mad sidder ved disse temperaturer for længe, risikerer den at blive forurenet med bakterier, der kan løbe voldsomt.
- Efterlad ikke mad ved stuetemperatur i mere end to timer. Hvis du tilfældigvis er hjemme hos bedstemor, og hun er fan af at holde varmelegemet skruet, kan maden ikke sidde ved stuetemperatur i mere end en time, når stuetemperaturen er 90 grader F. eller større.
- Jo før du kan få dine Thanksgiving -rester til køleskabet, jo bedre. Det er ikke nødvendigt at lade maden køle af til stuetemperatur, før den overføres til køleskabet.
- Del Thanksgiving -rester i små, lavvandede beholdere til opbevaring i køleskabet.
Når I tvivl…
... smid det ud. Vi ved, vi ved det. Hvem vil smide de lækre fødevarer ud? Det gør du, så længe du ikke vil bruge et par dage krøllet sammen på badeværelsesgulvet. Hvis du ikke spiser korrekt opbevaret kalkun på tre dage og sovsen på to, kast dem.
Hvis du har savnet båden på disse fødevaresikkerhedstip og ikke har kølet dine Thanksgiving-rester korrekt i vinduet på to timer, skal du smide dem i skraldespanden. Hellere gå glip af den fantastiske sandwich med kalorier, der er fyldt med kalorier, end at tåle madforgiftning.
Husk at følge disse tips til fødevaresikkerhed. Fødevarebårne sygdomme er i bedste fald elendige og alvorlige eller livstruende i værste fald.
Mere om fødevaresikkerhed
5 myter om fødevaresikkerhed debunked
Tips til evaluering af fødevaresikkerhed efter strømafbrydelse
Fødevaresikkerhedstip til rejser i udlandet
