Kylling og grønt kan lyde kedeligt, men tilsæt lidt citronsaft og lidt honning, og din kylling bliver pludselig en sød og sur fornøjelse.
Foråret er endelig officielt her, og selvom det har været lidt på den kølige side, er der ikke noget bedre på en forårsnat end noget frisk rucola og et dejligt ristet stykke kylling.
Min familie elsker kylling, uanset hvordan jeg laver den, men at stege den i ovnen med lidt salt og peber og en side af grøntsager kan blive kedeligt. Hvem vidste, at tilsætning af lidt honning og citron kunne løfte et par kyllingebryst til så lækre nye højder? Bedre hjem og haver vidste, og jeg er så glad for, at jeg opdagede, at... det bliver du også.
Kylling og kartofler med citron
ingredienser
- 4 kyllingebryst uden ben
- 1 pund Yukon guld kartofler, i kvarte
- 3 citroner, halveret
- 1/2 kop pitted grønne eller sorte oliven
- 6 spsk olivenolie, delt
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk honning
- 6 kopper rucola eller blandet salatgrønt
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 450 grader F. Læg kylling, kartofler, citroner og oliven i et renset 3-quart rektangulært bagefad; dryp 2 spiseskefulde af olien ud over blandingen og rør til pels; fordel blandingen i et enkelt lag i bageform, anret kylling med skindsiderne opad og citroner med snittede sider opad; drys med salt og peber.
- Bages uden låg i cirka 30 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød, kartoflerne er møre, og citroner er brune i kanterne og bløde igennem.
- Når citroner er kølige nok til at håndtere, skal du fjerne dem fra et fad; dæk kylling, kartofler og oliven til at holde varmen; pres saft og frugtkød fra citroner i en lille skål; kassér eventuelle frø; visp de resterende 4 spsk olie og honning i; smag til med salt og peber.
- Del rucola mellem fire plader; dryp med citronblanding og top med kylling, kartofler og oliven og server.
Andre kyllingopskrifter fra She Knows
15 minutters marineret kylling
Konfetti kylling over ris
Urt Crusted Chicken
