En vegansk Thanksgiving -menu og opskrifter - SheKnows

Hvad tænker du på, når du tænker på Thanksgiving? Hvis du er som de fleste mennesker, er det en kæmpe kalkun, smørret kartoffelmos og cremet ostekage med frisk flødeskum. Selvom Thanksgiving kan være svært for de tusinder af amerikanere, der lever en vegansk livsstil, især hvis ingen andre i din familie lever kød- og mælkefri. Hvis du lever en vegansk livsstil, kan du stadig nyde din ferie med disse lækre, dekadente og helt mælkefrie og veganske Thanksgiving opskrifter!

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Urter krydret fyld, cremet ”cheddar” hvidløgskartoffelmos, solid vegansk chili, ahornbrændte søde kartofler og dekadent vegansk ostekage udgør denne spændende menu. Medbring en af ​​disse sideretter, desserten eller hovedretten til din Thanksgiving -fest i år for helt at wow (og endda forvandle!) Din kødædende familie og venner.

Urte krydret fyldopskrift

Denne krydderurter og friske fyld er den perfekte tilføjelse til din Thanksgiving. I stedet for at bruge smør eller kylling bouillon, er dette fyld lavet med ekstra jomfru olivenolie og 100% vegetabilsk bouillon. Plus, tilføjelsen af ​​det friskplukkede æble og ristede pekannødder gør denne til en uforglemmelig sideret!

Udbytter: Cirka 6 (1/2 kop) portioner

Ingredienser:

• 3 kopper urtestegt fyldmix
• 1 mellemstort løg, hakket
• Salt og peber, efter smag
• 1 selleri stilk, fint hakket
• 3 friske basilikumblade, hakket
• 1 medium æble, fint hakket
• 1/2 kop ristede pekannødder, hakket
• 3/4 til 1 kop 100% grøntsagsbouillon (afhænger af din foretrukne konsistens)
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

Rutevejledning:

1. Opvarm olie i en medium hollandsk ovn (eller wok) ved høj varme. Tilsæt løg og selleri. Kog til grøntsagerne er let brunede og bløde. Tilsæt fyldblanding, bouillon og salt og peber. Kog til alle brødstykker er fugtet.
2. Tilsæt hakket æble, basilikumblade og ristede pekannødder, varm i yderligere to til tre minutter. Fjern fra varmen og server med et pynt af frisk basilikum.

Opskrift på cremet hvidløgskartoffelmos

Traditionelle kartoffelmos er ofte fyldt med smør, creme fraiche, mælk og flødeost. Disse veganske kartoffelmos er de mest dekadente, cremede og lækre kartofler, jeg nogensinde har lavet, og de har absolut intet mejeri. Nøglen til disse fantastiske kartofler? Tilsætning af vegansk flødeost, grøntsagsbouillon og vegansk revet ost. Du får de utrolige smag af begge dele uden tilsat mejeri.

Udbytte: Cirka 6 (1 kop) portioner

Ingredienser:

• 6 store russet kartofler, i kvarte
• 4 ounce Toffuti bedre end flødeost
• 4 spsk vegansk smør (prøv Earth Balance)
• 1/2 til 3/4 kop grøntsagsbouillon (afhængig af ønsket konsistens)
• 1/2 kop vegansk revet cheddarost (prøv Daiya!)
• 1/2 spsk hvidløgspulver
• 1/2 spsk italiensk krydderier
• Liberale streger salt og peber (fortrinsvis)
• 6 stilke frisk purløg, fint hakket

Rutevejledning:

1. Bring en stor gryde vand (6-8 kopper) i kog. Tilsæt kartofler og kog, indtil de er bløde. Skyl og kom tilbage i gryden.
2. Arbejd hurtigt, mens kartofler stadig er varme, tilsæt smør, grøntsagsbouillon, flødeost og revet ost. Brug en håndholdt mixer til at slå kartoflerne cremet. Tilsæt italiensk krydderier, hvidløgspulver og purløg. Bland salt og peber efter smag. God fornøjelse!

Maple ristet sød kartoffel opskrift

Du vil helt sikkert få indflydelse på denne utrolige sideret. Denne ristede søde kartoffelopskrift er sød nok til at være en dessert, men stadig velsmagende nok til at være en side. Den søde ahornsirup er det perfekte supplement til den søde kartoffels store konsistens. Dette vil øjeblikkeligt blive en vegansk Thanksgiving -hæfteklammer i dit hus, jeg lover dig.

Udbytter: Cirka 6 til 8 (1/2 kop) portioner

Ingredienser:

• 2 pund søde kartofler, i kvarte
• 1/3 kop ren ahornsirup
• 2 spsk vegansk smørspredning (prøv Jordbalance Naturlig spredning)
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk citronsaft
• Friskkværnet peber, til smag
• Madlavningsspray

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og belæg bunden af ​​et 9 x 13-tommer glasfad med madlavningsspray. Arranger søde kartofler i et jævnt lag i fadet.
2. Kombiner ahornsirup, smørspreder, citronsaft og salt i en skål. Hæld blandingen over de søde kartofler, indtil de er fuldt overtrukket.
3. Dæk til og bag i 15 minutter, indtil kartoflerne er bløde. (Dit hus kommer til at dufte FANTASTISK.)

Krydret vegansk chili opskrift

En fordel ved at være veganer er, at du virkelig kan tilføje variation til en menu, der ofte er den samme hvert eneste år. For at krydre din Thanksgiving, lav denne levende veganske chili! Hver skål er fyldt til randen med store bønner, karameliserede løg, gulerødder og selleri og har et overraskende spark fra tilsat knust rød peber. Server med et par stykker opskåret avocado, og du har en utrolig læskende (og vanedannende!) Chili!

Udbytter: Ca. 8 til 10 (1 kop) portioner

Ingredienser:

• 1 (8 ounce) dåse nyrebønner, hvide bønner og sorte bønner (i alt 3 dåser)
• 2 dåser tomater i tern, en med juice og en skyllet
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 kop hakkede svampe
• 1 stort løg, hakket
• 1 gulerod, fint hakket
• 1 selleristængel (med blade) hakket
• 1 spsk knust rød peber
• 1/2 spsk italiensk krydderier
• 1/2 kop grøntsagsbouillon
• 2 spsk mel
• Liberale streger salt og peber
• 1/2 avocado, skåret i skiver

Rutevejledning:

1. Opvarm olivenolie i en stor hollandsk ovn. Tilsæt hakket løg, gulerod, svampe og selleri og kog, indtil det er blødgjort, cirka fire til seks minutter. Tilsæt tomater, bønner og bouillon i tern; røre rundt.
2. Tilsæt krydderier, knust rød peber, salt og peber. Dæk til og varm i 15-20 minutter længere. Tilsæt mel for at tykne saucen.
3. Pynt med skiver avocado og nyd!

Vegansk opskrift på græskarost

Der er intet som en cremet skive græskarostkage til at afslutte et utroligt Thanksgiving -måltid. Det, der gør denne veganske græskarostkage så utrolig, er, at du ikke kan fortælle, at den er vegansk! Det er utrolig cremet og dekadent og smager ligesom den ægte vare. Tilsætningen af ​​græskaret gør det til en perfekt sæsonbestemt tilføjelse til enhver feriemenu. Pynt med en klat vegansk pisket topping og kanel og nyd!

Udbytter: 1 (10 tommer rund) ostekage

Ingredienser:

Til fyldet:

• 8 ounce Tofutti bedre end flødeost
• 12 ounce ekstra fast tofu
• 1/2 kop hvidt sukker
• 2 spsk majsstivelse
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 3/4 kop græskarpuré
• 3 spiseskefulde Captain Morgan krydret rom
• 3 spsk brun farin
• 1-1/2 tsk græskartærte
• Soyatoo mælkefri pisket topping til garnering plus ekstra krydderi

Til skorpen:

• 2 kopper fintmalet mælkefri graham-kiks
• 1/3 kop ahornsirup
• 1/3 kop rapsolie
• 1/2 tsk kanel
• Knivspids salt
• Madlavningsspray

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 10 tommer tærteplade med madlavningsspray.
2. For at lave skorpen: I en foodprocessor kombineres graham cracker -krummer, ahornsirup, rapsolie, kanel og salt, og behandl i blot et par sekunder, eller indtil blandingen bare knap holder sammen. Pres blandingen i den tilberedte form med dine hænder og bag i syv til 10 minutter eller indtil let gyldenbrun. Lad afkøle helt på en kølerist.
3. For at lave fyldet: Kom det første sæt ingredienser (flødeost gennem vanilje) i en mad processor og puré indtil helt glat (eller du kan slå disse med en håndholdt blanding indtil blandet). Tilsæt dåse græskar, rom og krydderi i blandeskålen og bland det til det er glat. Hæld den anden blanding over og spred rundt med en spatel.
4. Bages, indtil midten ikke er vred, hvilket vil tage cirka 50-60 minutter. Chill fuldstændigt i cirka tre timer før servering.

Flere veganske ferieopskrifter

Vegansk sukker kage opskrift
Komfort mad vegansk stil
Dobbelt skorpe krydret æbletærte