Står du i kø ved kaffe shoppe hver morgen og vente utålmodigt på det første slag koffein, bare for at blive skuffet over brygning, der ikke er standard? Det kan være for bittert, for mørkt eller ikke mørkt nok. Spar en tur og få kaffehuskvalitet i dit eget køkkens komfort ved at stege dine egne kaffebønner.
Hvis du ikke kan finde den perfekte steg, skal du lave din egen derhjemme! Ovnstegning af dine egne kaffebønner eliminerer behovet for lækkert udstyr, men får stadig jobbet gjort. Du er på vej til drømmekaffen i et par enkle trin. Husk bare at holde øje med disse bønner - de kan brænde hurtigt.
Trin 1: Vælg dine bønner
Ubrændte kaffebønner er rå og kaldes "grønne". Du skal bruge grønne kaffebønner til stegning. Vælg en kaffebønne afhængigt af din personlige præference, som kenyansk, etiopisk eller jamaicansk. En kaffebønneprøvetager kan være et godt sted at starte, hvis du ikke er sikker på, hvilken bønne der er din favorit.
Trin 2: Opsætning
For at ovnstege dine grønne kaffebønner skal du bruge en perforeret metalbageplade, en spatel og et metal dørslag (sørg for at hullerne ikke er store nok til at bønnerne kommer igennem). Forvarm ovnen til 450 grader F. Hæld de grønne kaffebønner på bagepladen i et enkelt lag. Sæt bønnerne i ovnen.
Trin 3: Steg til perfektion
Efter et par minutter i ovnen begynder bønnerne at poppe eller knække. Når poppingen starter, begynder bønnerne hurtigt at blive mørkere. Flyt dem rundt på pladen med spatelen hvert par minutter for at sikre en mere jævn stege. Det vil tage 10 til 15 minutter at opnå den ønskede farve. Når bønnerne er ristede, fjernes de fra ovnen og hældes i dørslag.
Trin 4: Afkøl
Bønnerne fortsætter med at stege, mens de afkøles, så det kan være med til at fremskynde processen ved at flytte dem rundt i dørslag. (Hvis du har to dørslag, er det en god måde at afkøle bønnerne på og hælde dem fra dørslag til dørslag hjælper også med at slå de ydre skind af.) Afkøl dem ikke i køleskabet, da dette vil bygge op fugtighed. Når det er kølet, opbevares det i en tæt forseglet krukke.
Trin 5: Vent, og bryg derefter
Selvom det ikke er nødvendigt, giver det en optimal smag at lade de ristede bønner hvile i 24 timer. Derefter er du klar til at male dine friskbrændte kaffebønner for at lave en perfekt kop!
Flere vejledninger til mad
Sådan laver du aromatiseret vand derhjemme
Sådan konfiteres en tomat
Sådan bruges spiselige blomster
