Sukker er blevet fremtrædende fremhævet i medierne som et muligvis vanedannende stof, der bidrager til tandforfald, vægtforøgelse og sundhedsproblemer i forbindelse med fedme.
Ifølge en rapport fra Statistics Canada kommer cirka 20 procent af kalorierne, canadierne indtager dagligt, fra sukker, hvilket er over de 10 procent, som Verdenssundhedsorganisationen anbefaler. En stor procentdel af dette sukkerindtag er fra raffineret sukker, hvorfor mange mennesker overvejer at bruge naturlige sødestoffer i stedet. Men er naturlige sødestoffer sundere end sukker?
Honning
Honning indeholder omkring 20 kalorier i hver teskefuld portion, hvilket er højere end de 15 kalorier pr. Teskefuld, der findes i hvidt sukker. Dog er honning naturligvis sødere, hvilket betyder, at du måske bruger mindre til at kompensere for forskellen i kalorier. Honning indeholder antioxidanter og probiotika, som begge er afgørende for sygdomsforebyggelse. Hertil kommer en
Agave
Agave er en type nektar, der ligner honning, men med en mere mild smag. Denne nektar indeholder omkring 20 kalorier pr teske, hvilket gør den mere kaloritæt end hvidt sukker. Agave er dog cirka halvanden gang sødere end sukker, så du kan bruge mindre. Agave har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke øger dit blodsukker så meget som sukker gør, hvilket gør det til en god sukkererstatning. Sigt efter at bruge omkring 1/3 af en kop agave for hver kop sukker, der kræves. Nogle mennesker hævder, at agave har immunforstærkende egenskaber. Agave er også vegansk-venlig, hvilket gør det til et godt alternativ til honning.
Stevia
Stevia stammer fra en urt, der findes i Sydamerika. Personer, der forsøger at tabe sig, vender sig til stevia som et sukkeralternativ, fordi det ikke indeholder kalorier. Selvom det er dyrere end sukker, går lidt stevia langt. En halv teske stevia fortyndet i vand svarer til 1 kop hvidt sukker. Selvom stevia ikke indeholder antioxidanter som honning og agave, kan det være en god mulighed for personer, der ønsker at reducere deres kalorieindtag som en måde at tabe sig på.
Xylitol
Xylitol er en naturligt forekommende sukkeralkohol, der er en god mulighed for diabetikere. Der er cirka to kalorier i hver portionspakke xylitol, hvilket gør det til et ideelt sukkeralternativ for personer, der forsøger at tabe sig. Xylitol kan bruges til bagning i tilsvarende målinger af sukker, så længe gær ikke er en af ingredienserne. Brug dette naturlige sødemiddel, hvis du har diabetes eller forsøger at tabe dig. Nogle undersøgelser, f.eks. En i 1993 ved University of Michigan, har vist, at indtagelse af xylitol også reducerer tandhuller. Bare sørg for at holde dette sødemiddel væk fra dine kæledyr, da xylitol er giftigt for hunde.
Mere om sukker
Sådan reduceres raffineret sukker
Hvad sukker gør ved din krop
Sådan gør du dine desserter sundere
