Hvis du har ændret din kost til at omfatte fuldkorn og minimeret "hvide kulhydrater", såsom hvidt brød og hvide ris, kan du skulle vide, at der er en ting mere, du kan gøre for at gøre dit carboindtag sundere - og det er især vigtigt, hvis du har diabetes.
Iblødsætning af dine korn gør dem sundere
Forskning offentliggjort i tidsskriftet Ernæring og stofskifte tyder på, at iblødsætning af brune ris natten før madlavning kan genoplive forbindelser, der hjælper risfrø med at vokse. Disse forbindelser er særligt gavnlige for mennesker med diabetes.
Eksperter siger, at gennemblødning hjælper med at spire brune ris, og at de frigivne forbindelser kan reducere nerve- og vaskulær skade forbundet med diabetes betydeligt.
Derudover offentliggjort ny forskning online i Journal of Lipid Research viser, at spirede brune ris hjælper med at normalisere blodsukker og enzymer, der er ude af balance på grund af diabetes.
Forskning viser, at brun ris stadig, i modsætning til hvide ris, stadig indeholder noget af kimen eller vækststrukturen, der rent faktisk genoptager aktiviteten efter iblødsætning i vand i 24 timer. Denne revitalisering er nyttig til at normalisere stofskiftet, når det indtages.
Andre fordele ved forspirede brune ris
Eksperter siger, at en regelmæssig kost af forspirede brune ris kan øge niveauet af neurotransmitteren GABA, som menes at spille en rolle i at sænke blodtrykket, forbedre kognitionen og sænke blodsukkeret niveauer.
Forspirede brune ris giver også flere vitaminer og mineraler end uudblødte brune ris eller hvide ris. Og husk på, at fiberen i brune ris, gennemblødt eller ej, bidrager til en sund kost.
Hvis du ikke er en stor fan af brune ris, eller du ikke vil tage dig tid til at suge det natten over, skal du holde øje med kosttilskud med de forbindelser, der gør forspirede brune ris godt for dig.
relaterede artikler
Top 10 hemmeligheder til madlavning af korn
Få børnene til at spise mere fuldkorn
Surdejsbrød bedre til blodsukkerkontrol
Gurkemeje kan forhindre diabetes
