En tør hvidvin, nogle skalotteløg og en blok Gruyere er alt hvad du behøver for at gøre middag til to eller flere til en fornem affære. Men hvis vin og schweizisk ost gør dig til fondue, skal du ikke bekymre dig. Denne opskrift med cheddarost og øl vil gøre selv den hårdeste kritiker til en fan.
Når folk tænker på fondue, tænker de på 70’erne og swingers -fester. Men tak til restauranter som Smeltedigel, fondue betragtes nu som en klassisk affære, perfekt til både første date og jubilæer. Men hvorfor bruge en mynte på en aften ude, når du lige så let kan blive og have en lige så romantisk aften? Fondue virker stadig lidt på den indelukkede side? Cheddarost og øl får endelig lyst til at trække den bryllupsgave frem, som du troede, du aldrig ville bruge.
ingredienser
- 2 kopper små rødhudede kartofler, halveret
- 2-3 æbler, kernet og skåret i tern
- 1 baguette, skåret i terninger på 1/2 tommer
- 1 lb skarp, lagret cheddarost
- 2 spsk mel
- 1 kop irsk stout, som Guinness
- 1/4 kop æblejuice
- 1 spsk Dijon sennep
Rutevejledning
- Damp kartoflerne møre, 15-20 minutter.
- Læg kartoflerne og æblerne på et fad og læg ternene i en kurv.
- Mens kartoflerne damper, bringes stout, æblejuice og sennep i kog i en stor gryde over medium høj varme.
- Skru ned for varmen, og tilsæt gradvist 1/4 kop ost og melet. Rør rundt med en træske, indtil den er helt smeltet, og lav en rue. Når du har rue, fortsæt med at tilføje osten, 1/2 kop ad gangen, under konstant omrøring, indtil osten er smeltet og glat.
- Overfør osteblandingen til fondue -gryden og server med æbler, brød og dampede kartofler.
