Diætist Sue Mah er på en en-kvinde søgen efter at hjælpe nordamerikanere med at spise sundere, friskere mad. En af de største bekymringer hun har med vores spisevaner? Hvor få frugt og grøntsager vi forbruger. For at give os nedgangen lavede Mah tid i sin travle tidsplan til et interview med SheKnows.com.
Amerikanerne undgår at spise frugt og grønt
Mah siger, at der er en række fælles barrierer, der forklarer, hvorfor nordamerikanere undgår at spise frugt og grønt.
Barrierer for at spise mere frugt og grønt
Produktomkostninger forhindrer forbruget
"Mange mennesker tror, at frisk frugt og grønt er dyrt, men det behøver de ikke at være," siger Mah. Hun nævner Walmarts nye initiativ i deres supermarkeder som et eksempel-de har genstartet deres friske madlinje for at gøre god-for-os-fødevarer mere overkommelige. Flere andre kæder, herunder Loblaws, har startet lignende kampagner.
Mangel på viden kan afskrække mennesker
"Folk ved måske ikke, hvordan de køber eller tilbereder bestemte frugter og grøntsager," siger Mah. "Kogebøger, blade og online opskrifter kan give ideer og inspiration." Et andet forslag? Start dine bestræbelser på at lave små - og med lette opskrifter. Det er bedst at arbejde dig op til mere komplicerede retter, så du ikke bliver modløs, når noget ikke fungerer.
Tidsbegrænsninger afviser folk fra produkter
Mah ved godt, at det tager lidt tid at skære og tilberede grøntsager - og det kan afskrække mange mennesker fra at spise dem. Hendes forslag? "Folk bør gøre så meget, som de kan, inden de tilbereder et måltid," foreslår hun. "Skær peberfrugterne, hak gulerødderne og skær courgetterne i tern, så de alle er klar til at smide i en stege eller pakkes til en hurtig snack."
Manglende madplanlægning
Mah siger, at planlægning af dit frugt- og grøntsagsindtag er nøglen til faktisk at indtage det. "Sigt på at spise mindst en til to portioner frugt og grøntsager til hvert måltid og snack for at få dit anbefalede indtag," foreslår hun. Planlægning sikrer, at du får din daglige dosis.
Svært at finde frugt og grønt
Der er også problemet med tilgængelighed. Mange opskrifter kræver, at frugt og grøntsager, der er svære at finde, ikke må opbevares på butikshylderne. “Leder du efter okra, persimmons eller asiatisk aubergine?” spørger hun. Mange butikker bliver mere "engagerede i at levere et voksende udvalg af regionale etniske specialprodukter samt økologiske og lokale produkter."
Forkert madopbevaring fører til affald
Hvis disse barrierer ikke var nok, siger Mah, at forkert opbevaring af frugt og grøntsager kan føre til spild og afskrække folk fra at købe. At lære at opbevare mad korrekt sikrer, at din mad forbliver friskere længere, minimerer spild og inspirerer dig til at lave mad med de madvarer, du har.
Sådan køber du mere frugt og grønt
Lav en indkøbsliste, der er rig på produkter
For dem, der håber på at spise flere af disse vigtige fødevarer dagligt, har Mah nogle gode råd til dig: Først og fremmest, siger hun, er det vigtigt at lave en indkøbsliste med grøntsager og frugter- og at holde sig til det.
Køb kun det, der er på din liste
Lad dig ikke distrahere af dine trang. Hvis du følger din liste, er de eneste fødevarer, du skal spise derhjemme, sunde og nærende. Mens vi er på emnet trang, er den bedste måde at undgå dem, siger Mah, aldrig at handle, når du er sulten.
Følg supermarkedets omkreds for sunde fødevarer
Herfra skal du prioritere at fylde det meste af din indkøbskurv med frugt og grøntsager - og holde dig til de ydre gange i din købmand, hvor maden har en tendens til at være mindre forarbejdet. Sidst skal du kigge i dine ugeavisers flyers for at se, hvem der tilbyder de bedste tilbud på mad. Dette hjælper dig med at holde dig til et madbudget og forhindrer dig i at købe ting, du ikke har brug for.
Flere sunde kostråd
- Sund kost: Hold maden friskere længere
- Ren mad: Sund kost i det nye år
- Smart ernæring til den travle kvinde
