Kære Gud: Sørg for, at jeg ikke laver for mange fondue-ord i denne artikel.
Har du haft fondue før? Fondue -fester plejede at være raseri, men i disse dage, uden for et skævt buffet -chokoladefontæne eller en tur til en dyr fondue -restaurant i kæden (ja, de findes) er de fleste mennesker ikke at spise fondue på reg, hvilket er for dårligt, fordi der ikke er andet lige så sjovt eller lækkert som at dyppe mad i ost, chokolade eller boblende olie - det er aftensmad og underholdning en.
Så lad os genoplive fondue -festen. Det er enklere end det ser ud til, og er modgiften til stilt middagssamtale. Med denne vejledning tror du, at du ikke prøvede at holde en fondue-fest før (jeg mener, jeg var nødt til at bruge mindst et par fondue-ordspil).
Mere:Friends 'night fondue
1. Vælg din ost (eller olie eller chokolade)
Ost: Ostfondue kræver lidt mere arbejde end bare smeltning af ost - men ikke meget. En billig hvidvin, en kombination af revet Emmentaler og Gruyère -ost kastet med majsstivelse og lidt lav og langsom varme er alt hvad du behøver for at lave den klassiske fondue. Check ud
Serious Eats ' idiotsikker ostefondue opskrift.Olie: Oliefondue indebærer faktisk tilberedning af din mad i varm olie. Olien opvarmes, indtil den er meget varm, så dyppes kødstykker eller tern i og koges på få sekunder. Du kan servere kødet med forskellige dipping saucer, når kødet er kogt. Naturligt, Emeril Lagasse har en olie fondue opskrift.
Chokolade: Chokoladefondue er perfekt til særlige lejligheder, og du behøver ikke at investere i et af disse springvand for at nyde det. Smelt bare chokolade, tunge fløde og en knivspids salt sammen og begynd at dyppe - start med denne lette opskrift.
2. Til langsom madlavning eller til at simre?
Hvad er den bedste måde at tilberede din fondue på? Der er et par forskellige måder, hver med sine egne fordele og ulemper.
Komfur: På komfuret kan du tilberede ost, chokolade og oliefondue.
Til ost og chokoladefondue skal du bruge en dobbeltkedel. Dette vil sikre en jævn og skånsom opvarmning, som forhindrer ostefondue i at skille eller svide og forhindre chokoladefondue i at brænde eller gribe sig op.
Oliefondue kan laves i en robust, tyk gryde ved blot at opvarme olien til omkring 375 grader F.
Langsom komfur: Slow cookeren fungerer godt til madlavning og servering af chokoladefondue og til servering af ostefondue. Til chokoladefondue med langsom komfur, tilføj dine ingredienser til slow cookeren, dæk derefter til og kog højt i en halv time. Pisk ingredienserne til at kombinere, indstil langsomt komfur til lav varme eller den varme indstilling, og bliv dyppet.
Slow cookeren fungerer godt til servering af ostefondue, især hvis den har en varm indstilling (den lave indstilling på nogle modeller kan stadig være for varm til ordentlig ostefondue, hvilket får den til at adskille eller brænde). Kog ganske enkelt din ostefondue på komfuret, og overfør den derefter til den forvarmede langsomt komfur til servering.
Stearinlys eller Sterno: Brug af en fonduegryde suspenderet over et lys eller en dåse Sterno er den perfekte måde at servere ost og chokoladefondue på. De giver en mild varme, der holder fonduen smeltet, men ikke overdrevent varm, så du kan nyde at dyppe i din ost eller chokolade uden at bekymre dig om klumper eller sviddende. Du kan sikkert finde en klassisk fondue -gryde til denne metode i din lokale genbrugsbutik.
Elektrisk fondue -gryde: Hvis du virkelig er forpligtet til at leve det #fonduelife, kan du overveje at investere i en elektrisk fondue -gryde. Denne model gør det hele - det kan både lave mad og servere ost, chokolade og oliefonduer.
Mere: 17 dekadente ost- og chokoladefondueopskrifter
3. Vælg dine dippers
Hvad skal man dyppe? Alt hvad dit lille hjerte begærer.
Til ostefondue kan du prøve brød i tern (gammelt er traditionelt), blancherede grøntsager og kogt kød.
Til chokoladefondue, prøv at dyppe frugt, tern kage og skumfiduser.
Til oliefondue kan du prøve at dunke tynde strimler eller små tern af oksekød, kylling, svinekød eller rejer serveret med dyppende saucer. Peberrodscreme, bearnaise og aioli er traditionelle, men prøv at blande tingene sammen med vietnamesere nam pla prik, Koreansk ssamjang eller hjemmelavet Buffelsauce, som alle smager lækkert med stegt kød.
Du kan bruge specialfremstillede fondue gafler til spydning af dine ingredienser, men almindelige spyd fungerer også godt.
4. Server det med sider
Hvis alle til din fest bare spiser en flok ostdækket brød eller friturestegt kød, vil de føle sig syge ved slutningen af natten. Server din fondue sammen med nogle lettere retter - en kølig, forfriskende salat, en gammel pilaf, nogle simpelthen tilberedte grøntsager og masser af isvand er den perfekte måde at hjælpe med at balancere overbærenhed.
5. Hav det sjovt!
Den bedste del af at spise fondue? Bortset fra lækkerheden er der en hel række regler at følge, som mere ligner spil, du spiller, for at få fondue -aften til at føles som en fest hver gang.
Der er fondue "straffe" du kan beslutte på forhånd. Hver gang maden nogen dypper, falder i gryden, skal de gøre noget. Uanset om de skal kysse personen til venstre, synge en sang, besvare ethvert spørgsmål eller tør vove det, der er sjove regler for enhver fondue -fest, der gør oplevelsen til så meget mere end bare spise.
Mere:Aftenens middag: Cheddar og kraftig fondue
