Sommer squash opskrifter - SheKnows

Sommer squash er et lækkert tilbehør til et let sommermåltid. Uanset om de spises rå eller kogte, tilføjer de en god smag og tekstur til enhver ret og har naturligvis masser af sundhedsmæssige fordele.

Relateret historie. Jamie Olivers Egg & Mango Flatbread er vores nye brunchbesættelse

Typer af sommer squash

Der er mange sorter af sommer squash at vælge imellem, de mest almindeligt forekommende er courgette, gul squash, pattypan, crookneck og straightneck squash. En af de bedste ting ved sommer squash kontra vinter squash er, at de er helt spiselige, huden, frøene og kødet, hvilket betyder, at de kan spises rå. Sommer squash er dog meget mere skrøbelig end vinter squash og holder ikke så længe.

Udvælgelse og opbevaring

At vælge den perfekte sommer squash er ret simpelt. Bare se efter ubrudt, mellemstørrelse (for den bedste smag og tekstur), kraftig squash med en lys farve. De skal også have en temmelig blød hud, hvilket betyder, at de ikke er over eller under modne, og indersiden er klar til at spise. Hvis huden er for hård eller for blød, skal du gå videre til den næste squash. Når du har valgt den perfekte squash, er opbevaring det næste trin. Du skal blot opbevare den skarpere skuffe i køleskabet i en plastikpose. Den skal forblive frisk sådan i op til en uge. Men at spise det så hurtigt som muligt vil sikre friskhed og god smag.

Idéer til servering/forberedelse

Sommer squash kan serveres rå på et grøntsagsfad med din yndlingsdip eller i en sandwich eller salat til ekstra crunch. Du kan også grille squash og toppe en burger med skiver. En kombination af et par varianter af sommer squash fungerer godt i en let sommergryderet, eller du kan tilføje hakket sauteret squash til en sommerpasta. At udskifte auberginen med sommer squashskiver i aubergine parmesan er et lækkert alternativ, eller du kan tilføje dem til en gryde. Sommer squash er også et godt fyld til quesadillas. Courgettebrød er en af ​​mine foretrukne anvendelser til sommer squash, du kan også lave muffins. Endelig kan du bruge sommer squash i hjemmelavede vegetariske burgere.

Summer Squash Farfalle Opskrift

Gør 4 til 6 portioner

Ingredienser:

• 1, 16 ounce æske Farfalle pasta
• 1 gul squash
• 1 crookneck squash
• 1 hvidt løg, skåret i skiver
• 1 grøn paprika, skåret i skiver
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 tomat, i tern
• 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
• 1 tsk rød peberflager
• Salt og peber, efter smag
• 1/4 kop balsamico
• 1/2 kop parmesanost
• 1 spsk friske basilikumblade, chiffonade

Rutevejledning:

1. Bring en stor gryde vand i kog, og kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen, indtil den er al dente. Tøm og reserver
2. Imens stikkes huller i både squash og lægges på en grillpande. Grill til den er mør, cirka 10 til 15 minutter, vend rundt for at tilberede alle sider. Fjern squash og lad afkøle. Når den er kølig nok til at klare, skæres squashen i tern
   Svits løg og peber i 1 spsk varm olie, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt squashterninger og varm igennem. Bland tomater og hvidløg i og svits til hvidløg er mørt
3. Tilsæt pasta til stegepanden med grøntsager og smag til med rød peberflager, salt og peber. Dryp eddike og resterende olivenolie ovenpå og kog, indtil blandingen er opvarmet i 3 til 4 minutter. Top pasta med ost og basilikum

Zucchini muffins

Gør 12 portioner

Ingredienser:

• 3 æg
• 1 1/2 kopper vegetabilsk olie
• 2 kopper granuleret sukker
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 2 kopper groft revet courgette
• 3 kopper mel til alle formål
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk bagepulver
• 1 1/2 tsk kanel
• 3/4 tsk muskatnød
• 2 kopper hakkede pekannødder
• 2 kopper rosiner

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F og beklæd en 12 kop muffinsform med cupcake -foringer
2. Pisk æg med olie, sukker og vanilje til det er godt kombineret. Rør zucchini i blandingen
3. I en separat skål blandes mel med bagepulver, salt og bagepulver. Tilsæt derefter kanel og muskatnød
4. Slå gradvist den tørre blanding i den våde blanding, indtil der er lavet en godt kombineret dej. Rør nødder og rosiner i blandingen
5. Hæld dejen i muffinsforme, fyld ca. 3/4 af den fulde. Bag muffins 30 til 35 eller indtil en tandstikker kommer ren ud. Fjern muffinsene fra formen og lad dem køle af

Stegt sommer squash

Gør 4 til 6 portioner

Ingredienser:

• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 1 1/2 dl mel
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber
• 1 kop fedtfattig mælk
• 1 æg
• 3 mellemgul squash, skåret i 1/4-inch tykke runder

Rutevejledning:

1. Opvarm olie i en stor stegepande, indtil den er meget varm; lad ikke olie ryge
2. Imens kombineres majsmel med salt og peber i en skål
3. Pisk derefter mælk med æg i en separat skål
4. Dyp squash i mælk, dypp derefter i melblandingen og kom den i olie
5. Kog squash 2 til 3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gyldne. Fjern squashskiver og lad dem dryppe af på køkkenrulle
6. Gentag denne proces, indtil al squash er kogt. Overdriv ikke gryden, mens du laver squash

Relateret video: Sommer squash 101

Flere sommer squash opskrifter og ideer

Squash Blossom Opskrifter

Sommer Squash Ravioli

Squashpuré med vandmelon og kanel