Jamaicansk jerk chili - SheKnows

Selvom traditionelle supper og gryderetter er gode, kan de blive lidt kedelige. Tilsæt lidt krydderi til dit kulinariske repertoire med denne fantastiske chili -opskrift, der bringer alle Caribiens varianter ind i dit køkken. Det vil med garanti varme dig op og pirre dine smagsløg.

Relateret historie. Martha Stewarts champignon- og spinatsoba -suppe holder dig varm under disse kølige vinteraftener

Dette er ikke nogen run-of-the-mill chili opskrift; dette er jamaicansk jerk chili. Jamaican Jerk er kendetegnet ved ægteskab mellem tre forskellige varianter: allehånde, skotsk peberfrugt og timian. Hvis der ikke er skotske peberfrugter (habañeros) i dit lokale supermarked, kan du bruge grøn chili (jalapeños) eller chipotle peber i stedet. Hvis du bruger grøn chili, kan du bruge et par til mere varme. Lad dig ikke afskrække af den lange liste med ingredienser og simretiden. Tålmodighed er bestemt en dyd, og du og dine nærmeste vil være tilfredse med slutresultatet.

Jamaicansk jerk chili

Serveringsstørrelse 10

Ingredienser:

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 450 gram italiensk pølse, tarmene fjernet
• 450 gram hakket oksekød (80 procent magert til 20 procent fedt for maksimal smag)
• 1 mellemstort rødløg, fint hakket
• 1 mellemgult løg, fint hakket
• 1 grøn paprika, frøet og finthakket
• 1 gul peberfrugt, frøet og finthakket
• 1 rød peberfrugt, frøet og finthakket
•  1 (400 gram) dåse sorte bønner, drænet
• 1 (400 gram) dåse nyrebønner, drænet
• 1 (400 gram) dåse hakkede tomater
• 450 ml grøntsagsfond
• 250 ml kyllingefond
• 250 milliliter øl (dit valg)
• 1 skotsk motorhjelm peber, hakket. Fjern frøene for at reducere varmen
• 5 fed hvidløg, ristet og hakket
• 1 (190 gram) dåse eller krukke tomatpuré
• 1 1/2 spsk brun farin
• 1 tsk stødt sort peber
• 1 tsk timian
• 1 tsk hakket hvid peber
• 1 tsk formet sennep
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 3-4 laurbærblade
• 1 tsk koriander
• 1 tsk røde chiliflager
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk cayenne
• 1 tsk sellerisalt
• 1 tsk hakket peberfrugt

Rutevejledning:

1. Varm olivenolien i en stor støbejernspande på medium til høj varme.
2. Når gryden varmes op, skæres pølsekødet i hakket oksekød, så fibrene brydes grundigt.
3. I en stor skål kombineres løg, paprika, bønner og tomater; bland grundigt og sæt til side.
4. I en blender kombineres grøntsags- og kyllingefond, øl, skotsk motorhjelmspeber (eller erstatning), ristet hvidløg og tomatpuré; puré ved at pulsere blenderen i cirka et minut, indtil blandingen er glat.
5. Læg hakket pølse og oksekød i gryden og brun det i cirka 7 til 10 minutter. Husk at flytte kødet rundt hvert par minutter for at sikre jævn tilberedning.
6. Når kødet er godt brunet, hældes tomatpuré over kødet.
7. Rør forsigtigt sukker, krydderier og krydderurter i; bland grundigt.
8. Dæk gryden til, og bring chilien i kog; reducer varmen til en let simmer og lad det simre i op til 2 timer.
9. Hæld chilien i skåle og pynt (hvis det ønskes) med grønne løg i skiver, revet cheddarost og/eller en klat creme fraiche
10. Server med friskbagt majsbrød eller en pitta.

Flere gode vinteropskrifter

Mundvandende krydret stegt kalkun
Rester suppe
Snowflake cupcakes

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.