Krydret linsesalat - SheKnows

Denne ydmyge lille puls pakker et stort ernæringsmæssigt slag, men smager nogle gange lidt kedeligt. Få mæt af utrolige sundhedsmæssige fordele og smag med vores krydret linsesalat.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommerret

Hvorfor linser?

Linser betragtes som en af ​​de sundeste fødevarer, du kan inkludere i din kost. Her er hvorfor:

• De indeholder et højt proteinindhold
• De er en god kilde til kostfibre, som hjælper dig med at føle dig mæt i længere tid og reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet
• De giver folsyre, som hjælper med produktionen af ​​røde blodlegemer og fremmer vævsvækst
• De indeholder vitamin B1, som er nødvendig for at frigive energi fra fedtstoffer, proteiner og kulhydrater og hjælper med at opretholde nervesystemet og det kardiovaskulære system.
• De leverer mineraler, som hjælper med at holde det kardiovaskulære system og kroppens celler sunde.
• De er en god kilde til jern, som gør det muligt at transportere ilt fra lungerne rundt om kroppen.

Lad dig ikke afskrække af den lange liste med krydderier i denne opskrift. Deres kombination af krydrede, søde og salte smag, sammen med linsernes vidunderlige "al dente" konsistens og gulerødder og løgs knas, gør denne skål virkelig. Denne salat opbevares i køleskabet i et par dage i en lufttæt beholder.

Krydret linsesalat

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 500 gram franske grønne linser
• 40 ml ekstra jomfru olivenolie
• 30 ml æblecidereddike
• 1/2 spsk ahornsirup
• 1/2 spsk Dijon sennep
• 1 tsk malet havsalt
• 1 tsk stødt peber
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/4 tsk stødt kardemomme
• 1/4 tsk stødt koriander
• 1/8 tsk cayennepeber
• 1/8 tsk stødt kanel
• 1/8 tsk nelliker
• 1/8 tsk stødt muskatnød
• Knivspids med allehånde
• 1 lille rødløg
• 100 gram tørrede tranebær
• 50 gram kapers
• 2 mellemstore gulerødder

Rutevejledning:

1. Skyl linserne grundigt i et dørslag og afdryp dem. Læg linserne i en gryde, dæk dem med cirka 2 til 3 tommer vand og bring det i kog. Når vandet koger, reduceres varmen til en simmer og lad linserne koge i cirka 10 til 15 minutter. Sørg for, at linserne ikke er overstegt eller sumpede.
2. Mens linserne koger, skæres løg, tranebær og gulerødder i grove stykker. Sæt ingredienserne i tern til side i en stor skål sammen med kapers.
3. Forbered dressingen i en separat skål ved at piske olie, eddike, sirup, sennep, salt, peber og krydderier sammen.
4. Når linserne er kogte, men stadig beholder et let bid, fjernes gryden fra kogepladen, drænes linserne og skylles under koldt vand for at forhindre yderligere tilberedning. Hæld dem fra igen og lad linserne afkøle i yderligere 5 minutter.
5. Hæld de afkølede linser i skålen med løg i tern, tranebær, gulerødder og kapers. Hæld dressingen over grøntsagsblandingen og rør rundt for at sikre, at alle ingredienserne er belagt.

Flere grøntsagsopskrifter

Sherry dampede gulerødder og rosmarin stegte kartofler
Cremet dijon kylling
Nemme courgetteopskrifter