En af de mest markante dele ved at spise på en restaurant uden for USA er, hvor meget mindre portionsstørrelsen er. På trods af det får vi hele tiden at vide, at vi skal spise alt i moderate mængder som en måde at blive sund på eller tabe sig på, men er portionsstørrelsen det eneste og det sidste, når det kommer til at spise godt? Ifølge en ny undersøgelse fra Penn State University, det er muligvis ikke tilfældet.
Forskere målte, hvor meget deltagere spiste, når de fik måltider i forskellige portionsstørrelser. Selvom cirka en tredjedel af personerne i undersøgelsen tidligere var blevet uddannet i fødevarestyringsstrategier, endte alle involverede med at spise mere, efterhånden som portionerne blev større. Når portionsstørrelsen for eksempel blev øget med 75 procent, steg den gennemsnitlige mængde mad, der spises, med 27 procent.
Mere: 4 Helt realistiske ting, du kan gøre i dag for at forbedre dit helbred
Men de mennesker, der havde tidligere uddannelse, endte med at vælge sundere fødevarer, og på trods af den øgede portionsstørrelse indtog færre samlede kalorier under måltiderne.
”Resultaterne viser, at det at vælge sunde, kaloriefattige fødevarer var mere effektivt og mere bæredygtigt end bare at prøve det modstå store portioner af højere kalorieindstillinger, ”siger Faris Zuraikat, en kandidatstuderende, en af forskerne, der er involveret i undersøgelsen, sagde i en erklæring. "Hvis du vælger fødevarer med højt kalorieindhold, men begrænser den mængde, du spiser, vil portioner være for små, og du vil sandsynligvis blive sulten."
Under undersøgelsen blev deltagerne fodret med fødevarer med en række forskellige kalorietætheder, herunder kaloritætte fødevarer som hvidløgsbrød og fødevarer i den anden ende af spektret som salat. Dem med uddannelse i madhåndtering spiste mere, når portionsstørrelsen blev øget, men havde en tendens til at fylde deres tallerkener med salaten eller andre fødevarer, der har lav kalorietæthed, så de kan spise mere, men uden at skade deres sundhed.
Mere: Eks-ryger? At spise disse 2 fødevarer kan hjælpe med at forbedre dine lunger
"Undersøgelsen understøtter ideen om, at man spiser mindre af de fødevarer med højere kalorieindhold og mere af det nærende, lavere kalorieindholdige fødevarer kan hjælpe med at håndtere sult og samtidig indtage færre kalorier, ”siger Barbara Rolls, professor og Helen A. Guthrie Formand for ernæringsvidenskab i Penn State, sagde i en erklæring. "Du har stadig en fuld tallerken, men du ændrer proportionerne på de forskellige fødevarer."
Så næste gang du fylder din tallerken ved et måltid, er det ikke nødvendigt at blive sulten-bare sørg for, at det meste af din tallerken består af fødevarer med lav kalorietæthed.
