En forfriskende ændring fra kål, jicama træder til for at gøre en mexicansk inspireret slaw perfekt til forårs- og sommermenuer.

En forfriskende ændring fra kål, jicama træder til for at gøre en mexicansk inspireret slaw perfekt til forårs- og sommermenuer.
En forfriskende ændring fra kål, jicama træder til for at gøre en mexicansk inspireret slaw perfekt til forårs- og sommermenuer.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Jicama Slaw

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 stor jicama, skrællet, skåret i tændstikker eller strimlet

t

• 2 gulerødder, trimmet, skåret i tændstikker eller strimlet

t

• 1 jalapeno, frøet, hakket

t

• 3 grønne løg, fint skåret (hvide og grønne dele)

t

• 1/4 kop finthakket frisk koriander

t

• Saft og skal af 1 lime

t

• 1 spsk sherryeddike

t

• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

t

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning:

t
1. I en stor skål kombineres jicama, gulerødder, jalapeno, grønt løg og koriander.

t

2. I en lille skål piskes limeskal, saft, eddike og olie sammen.

t

3. Dryp lidt eller hele vinaigrette over jicamasalaten og smid til pelsen.

t

4. Smag til med salt og peber.

t

5. Server straks eller opbevares i køleskab i op til 3 dage.

Mere lækker veganske salatopskrifter!