Lys op og lys op i din feriemenu med denne livlige, teksturrige veganske salat.
Lys op og lys op i din feriemenu med denne livlige, teksturrige veganske salat.
Mango Avocado Valnød Salat
Serverer 6
Ingredienser:
Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker
- 2 spsk hvidvineddike
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 spsk frisk hakket purløg
- 5 til 6 ounce arugula
- 1 stor moden mango, udstenet, skrællet, skåret i skiver
- 1 stor moden avocado, halveret, udstenet, skrællet, skåret i skiver
- 1/4 af et mellemstort løg, tyndt skåret (blød løget i isvand i 15 minutter til blød smag)
- 1 kop ristede valnødder
- Salt og friskkværnet sort peber
Rutevejledning:
- I en lille skål piskes eddike, olivenolie og purløg sammen. Dryp halvdelen af blandingen i en stor skål og sæt til side.
- Tilsæt arugula, mango, avocado, løg og valnød til den store skål og rør det godt til frakke, tilsæt mere dressing, hvis det ønskes.
- Smag til med salt og peber, rør igen og server straks.
Mere velsmagende veganske salatopskrifter!
