Denne opskrift ligner grækernes "dolmades", men har rødder fra Mellemøsten. På arabisk kaldes retten ”warak a’nab”, hvor drueblade fyldes med en vegetarisk fyld fyldt med ris og derefter rulles. Fyldte drueblade laver et sundt måltid, snack eller tilbehør. Nedenfor er opskriften, så du kan lave dette velsmagende måltid derhjemme.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Fyldte drueblade
Portionsstørrelse: 4-5 personer; mere hvis serveret som tilbehør
Ingredienser:
- drueblade (kan købes i en krukke)
- 1 bundt persille
- 3 tomater
- 1 bundt grønne løg
- Saft fra 2-1/2 pressede citroner
- 2 kopper ris (brug brun ris for en sundere mulighed)
- 1/2 tsk salt; bruge mere eller mindre til smag
- 1/2 tsk peber; bruge mere eller mindre til smag
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/4 tsk kanel
- 1/2 kop olivenolie eller vegetabilsk olie
- 1/2 spsk knust tørret mynte eller et par blade friskhakket mynte
Rutevejledning:
- Hak persille, tomater og grønne løg. Læg dem sammen i en skål.
- Tilsæt muskatnød, kanel, salt, peber og mynte.
- Efter vask af ris, tilsættes det til skålen.
- Tilsæt olie og citronsaft. Blande.
- Læg et drueblad på en tallerken. Sked lidt af risblandingen i en vandret linje på tværs af den bredeste del af bladet. Fold hver side af bladet på det bredeste indad. Fold bunden af bladet (hvor stilken skærer af) op. Rul tæt ind i en cylinder. Gentag for alle drueblade.
- Beklæd hvert rullet drueblad i en gryde. Læg de fyldte drueblade tæt sammen, derefter oven på hinanden i lag. Hæld nok vand i gryden, så den lige dækker druebladene.
- Kog på medium varme, indtil vandet er forsvundet, hvilket normalt tager cirka 40–45 minutter.
- Når druen er kogt, lad den køle af, og server dem derefter med en yoghurt. Nogle gæster vil måske presse ekstra citronsaft på dem efter smag.
- God fornøjelse!
Tilberedningstid før tilberedning: 1 time.
Flere opskrifter
En opskrift på hurtig autentisk hummus
Tabbouleh: En meget sund salat
Måder at klæde en ris -sideret på
