Vi har fundet 8 ferieopskrifter til at give din planlægning et forspring - Side 7 - SheKnows

Den bedste saltede kalkunopskrift

Hilsen af Weelicious

Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabag kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager

Serverer 8-10

Forberedelsestid: 1 dag | Tilberedningstid: 2 timer | Samlet tid: 1 dag, 2 timer

Ingredienser:

• Vand
• 1 kop sukker
• 1 kop salt (helst kosher)
• 1 (10 - 12 pund) ubrent kalkun, optøet
• 4 fedter
• 4 laurbærblade
• 1 spsk vegetabilsk eller rapsolie

Rutevejledning:

1. Kom sukker og salt i 4 kopper varmt vand. Rør rundt, indtil sukker og salt er opløst.
2. Læg saltlage i en stor gryde med en gallon koldt vand, nelliker og laurbærblade og en håndfuld is for at sikre, at vandet forbliver koldt. Rør for at kombinere.
3. Vask kalkunen inde og ude og læg brystsiden ned i lagerpotten med saltlage (du vil have vandet til bare at dække kalkunen).
4. Stil på køl 18 til 24 timer (eller stil den på et køligt, sikkert sted udenfor, så længe den er under 55 grader F udenfor).
5. Forvarm ovnen til 450 grader F.
6. Tag kalkunen ud af saltlage og skyl indvendig og udvendig med koldt vand og kassér saltlage.
7. Læg kalkunen på en rist i en bred, lav pande og tør kalkunen med et køkkenrulle.
8. Tag vingerne tilbage og gnid kalkunens hud med olien.
9. Steg på den nederste rille i ovnen i 30 minutter, og læg derefter et stykke folie lige over brystet på kalkun til at dække (brystet koger hurtigere end benene og vingerne, så denne proces hjælper det med at lave mere mad jævnt).
10. Hæld 1 kop vand i gryden, reducer temperaturen til 350 grader F og fortsæt med at stege i 1 time.
11. Fjern folien fra brystet og kog yderligere 15 til 30 minutter. Indsæt et kødtermometer i den dybeste del af låret (undgå knoglen) for at nå en temperatur på 160 til 165 grader. Kalkunen vil faktisk fortsætte med at koge lidt, selv efter at du har taget den ud af ovnen (den samlede tilberedningstid i ovnen vil være 1 time og 45 minutter til 2 timer).
12. Lad kalkunen hvile i 20 til 30 minutter (dette er et vigtigt trin for at lade saftene omfordele og sedimentere).

Så godt!

Maple brined kalkun opskrift

Hilsen af Weelicious

Serverer 10 - 12

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 3 timer | Total tid 3 timer, 5 minutter

Ingredienser:

• Vand
• 1 kop ahornsirup
• 1 kop salt (helst kosher)
• 1 (12 - 14 pund) ubrent kalkun, optøet
• 1 appelsin, skåret i halve
• 1 løg, i kvarte
• 10 fedter
• 20 peberkorn
• 3 stjernet anis
• 1 - 2 spsk vegetabilsk eller rapsolie

Rutevejledning:

1. Læg ahornsirup og salt i 4 kopper varmt vand. Rør rundt til saltet er opløst.
2. Læg ahornsirupblandingen i en stor gryde med en gallon koldt vand, appelsinsaften, selve appelsinhalvdelene, løget, nelliker, peberkorn og stjerneanis og rør rundt for at kombinere.
3. Vask kalkunen inde og ude og læg brystsiden nedad i lagerpotten med saltlage (du vil have saltlage til bare at dække kalkunen).
4. Stil på køl 18 timer til 2 dage. (Eller du kan sætte det et køligt, sikkert sted udendørs, så længe det er under 55 grader F udenfor).
5. Forvarm ovnen til 450 grader F.
6. Tag kalkunen ud af saltlage og skyl indvendig og udvendig med koldt vand og kassér saltlage.
7. Læg kalkunen på en rist i en bred, lav pande og tør kalkunen med et køkkenrulle.
8. Tag vingerne tilbage (eller dæk med små stykker folie) og gnid kalkunens hud med olien.
9. Steg på den nederste rille i ovnen i 30 minutter, og læg derefter et stykke folie lige over brystet på kalkun til at dække (brystet koger hurtigere end benene og vingerne, så denne proces hjælper det med at lave mere mad jævnt).
10. Hæld 1 kop vand i gryden, reducer temperaturen til 350 grader F og fortsæt med at stege 1 time.
11. Fjern folien fra brystet, drej panden, så den anden side af brystet vender mod bagsiden af ​​ovnen (de fleste af ovnens varme kommer bagfra, så drejning forhindrer overcooking) og kog i yderligere en time til 90 minutter. Indsæt et kødtermometer i den dybeste del af låret (undgå knoglen), indtil du når en temperatur på 160 til 165 grader. Kalkunen vil faktisk fortsætte med at koge lidt mere, selv efter at du har taget den ud af ovnen (den samlede tilberedningstid i ovnen vil være 2-1/2 til 3 timer).
12. Lad kalkunen hvile i 20 til 30 minutter (dette er et vigtigt trin for at lade saftene omfordele og sedimentere).

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.