Quiches er den typiske påskebrunchmad. Disse elegante ægretter er typisk blandet med spinat og bacon og er populære hos alle aldre. Tilføj lidt variation til dine brunchæg med disse unikke opskrifter!
Tilføj lidt variation
til dine æg
Quiches er den typiske påskebrunchmad. Disse elegante ægretter er typisk blandet med spinat og bacon og er populære hos alle aldre. Tilføj lidt variation til dine brunchæg med disse unikke opskrifter!
Disse quicher er fyldt med dekadente fyld som svinekødspølse, schweizisk ost, langusterhaler og endda mexicansk krydret kylling. Selv dine mest kræsne spisere (og snobbeste venner) vil sluge disse quiches lige op under din påskebrunch.
Kylling enchilada quiche
Opskrift tilpasset fra Betty Crocker
Serverer cirka 10
Ingredienser:
Til skorpen:
- 2 kopper universalmel
- 2/3 kop (ca. 11 spsk) koldt smør
- 6 spsk isvand
- Salt
Til quichen:
- 4 æg
- 1 kop mælk
- 1 kop kogt rotisserie kylling, hakket
- 1 kop brudte tortillachips
- 3/4 kop salsa
- 1/4 kop hakkede friske tomater
- 2 kopper revet cheddarost
- 1/2 kop blød gedeost
- 1/2 kop revet mozzarellaost
- 1 spsk olivenolie
- 1 medium gul peber, hakket
- 1/2 stort løg, hakket
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- Salt og peber
Rutevejledning:
- For at lave skorpen: Bland mel og salt sammen. Skær derefter smørret i melet med en wienerbrødskniv eller kutter, indtil blandingen ligner groft sand. Ælt dejen let med dine hænder og form til en skive. Dæk skiven med plastfolie og afkøles i mindst en time.
- Når det er kølet af, lægges det på en meldrysset overflade og rulles ud til ca. 1/4-tommers tykkelse. Flyt skorpen til en smurt tærteplade, og pres den i bunden og op ad siderne. Gem resterende skorpe til senere.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Varm olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt løg og peberfrugter, kog dem bløde, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen.
- I en stor skål piskes æg, ost og mælk sammen. Tilsæt kylling, tortillachips, peberfrugter, løg, koriander, salsa, friske tomater og salt og peber; rør for at kombinere. Hæld blandingen i skorpen og fyld den til toppen (men ikke overfyldt skorpen).
- Bages i cirka 55-60 minutter, eller indtil de er indstillet. Server straks og pynt med frisk koriander eller creme fraiche.
Individuel svamp, pølse og schweizisk quiche
Serverer cirka 4
Ingredienser:
- 6 æg
- 1/2 kop halv-og-halv
- 1 spsk smør
- 8 ounce hakkede svampe
- 1/2 mellemstort løg, hakket
- 3/4 kop revet schweizisk ost
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Bland æg, halv-og-halv og ost sammen i en skål med et piskeris. Tilsæt salt og peber efter smag. Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Varm smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og svampe. Kog indtil blødt og duftende, cirka 3-4 minutter. Pisk løgblandingen i æggeblandingen.
- Hæld i smurt muffinshulrum. Bages i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og gyldne.
Spicy cheesy broccoli quiches
Giver cirka 8 quicher
Ingredienser:
- 2 kopper mælk (vi brugte 2%)
- 2 kopper tung fløde
- 4 kopper broccoli buketter, hakket og dampet
- 4 æg plus 4 æggeblommer
- 1-1/2 kopper cheddarost med bøffelvinge (vi brugte denne slags)
- 1/2 kop revet hvid cheddarost
- Salt og peber efter smag
- Tærte (valgfri)
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 350 grader F. Smør en muffinform med en nonstick -kogespray. Hvis du vil have skorpe til dine quiches, skal du lægge stykker af tærtebunden i muffinsformene, så du trykker dejen helt op på siderne af hvert hulrum.
- I en skål piskes æg, æggeblommer, fløde, mælk, salt og peber og bøffelost sammen med et piskeris. Tilsæt broccolien en kop ad gangen og rør efter hver tilsætning.
- Brug en ske eller en lille slev og hæld æggeblandingen i de tilberedte hulrum, indtil ca. 2/3 - 3/4 fuld. Top hver quiche med en smule hvid cheddarost, salt og friskkværnet peber.
- Bages i cirka 25 minutter, eller indtil de er faste. Lad afkøle i hulrummene i cirka 5 minutter, fjern derefter og nyd!
Flere påskebrunchopskrifter
En fuld påskedag brunch menu
Bryde væk fra æg: Velsmagende påskegodter
3 nemme ideer til påskeformiddag
