Hvorfor bliver vi alle større? Og hvorfor er det så svært at tabe sig? Hvis disse spørgsmål let blev besvaret, ville vi alle have bittesmå taljer, tabloids gik i stå og "kost" ville gå tilbage til at betyde "hvad en person spiser"-frem for at beskrive en industri på flere milliarder dollars, der fortæller folk, hvad de ikke skal spise.
En del af problemet skyldes, at vi ikke præcist ved, hvilke ting i vores miljø der får os til at tage på i vægt. Nok kan vi lægge meget skyld ved foden af Twinkies, is og dobbeltdækker pizzaer, men forskere har længe vidst, at større (ha!) Kræfter er i gang.
Kemikalier, jordforurening, luftkvalitet og endda ting som sollys og tidsforbrug blandt andet har været knyttet til vægtøgning. Det er nok til at gøre nogen til vanvid. Men en ny undersøgelse har til formål at kaste lidt lys over emnet ved at udarbejde en liste over ingredienser, der tilføjes til daglig mad elementer, der er videnskabeligt knyttet til fedme.
5 Madtilsætningsstoffer forbundet med fedme
Du ved allerede, at du skal være forsigtig med majssirup med højt indhold af fructose og transfedtstoffer, men her er fem flere, du skal passe på.
Natriumbenzoat. Et konserveringsmiddel, der findes i ting som salatdressing, sodavand, margarine og endda frugtsaft, undertrykker dette kemikalie leptin, din krops "mæthedshormon", så du aldrig helt føler dig mæt.
Organophosphater. Du finder ikke denne på etiketten, da den er en almindelig base for pesticider og bruges i mange plastemballage til fødevarer, men kemikaliet har vist sig at fremkalde præ-diabetes hos mennesker og betragtes som "yderst giftigt" selv ved meget lave mængder af eksponering.
Mono-oleoyl-glycerol. Bruges til at give tekstur til is, pisket toppings, margarine og forkortelse, dette kemikalie hæmmer også din evne til at føle dig mæt, hvilket betyder, at du bare vil blive ved med at spise længe, efter du har spist nok kalorier.
Palmitinsyre/palmekerneolie/fraktioneret palmeolie. Forveks ikke disse med deres sundere modstykke, palmeolie. Palmekerneolie og dens derivater fremstilles ved hjælp af et benzinlignende kulbrinte til at behandle plantens frø, hvilket gør det til en af de mest "negative" olier, der er undersøgt. Ironien er, at den udover at være i faste fedtstoffer som margariner også almindeligt findes i sundhedsfødevarer som power bars og proteinshakes.
Mononatriumglutamat. Folk har gået frem og tilbage på MSG, det kemikalie, der bruges til at forbedre krydrede smag i fødevarer, i årtier. Selvom nylige undersøgelser viser, at det ikke øger det samlede kalorieindtag, har rotteundersøgelser vist, at konsekvent indtag skader din hypothalamus-hypofyse-binyre-akse, hvilket forårsager fedme.
Mere om mad og sundhed
Der er metal i vores mejeriprodukter - gør det noget?
Er vin en superfood? Lidt takket være denne nye bær
Nye købmandsbutikker pionerer en sundere måde at handle på
