Sig “få kulhydrater, ”Og straks danser syner af bøf og æg i dine hoveder. Folk har på en eller anden måde denne forestilling om, at din mund aldrig mere kommer til at smelte i en sandwich, eller at din kost vil mangle noget fiberfyldt. Det behøver ikke at være sådan. Du kan også have din lave kulhydratindhold og få fiber! Sådan gør du.
Fiber gør dig ikke tyk!
Der er en simpel matematikligning, du skal gøre for at forstå, hvordan dette fungerer. Fiber er et ikke-næringsstof, der hjælper med fordøjelsen. Det behandles ikke i din krop som f.eks. En doughnut ville være (som er helt fiberfri og fyldt til overfyldt med sukker).
Donuts, når de spises i enhver form for mængde, vil have en tendens til at vokse dig til en ret stor bageste. Mens fiber, spist i enhver form for mængde, vil forbedre din fordøjelse uden at blive fed.
Tag for eksempel grøntsager. Kartofler, majs og et par andre vil ikke være for kulhydratvenlige, men tjek broccoli. Med et kulhydratantal på 1,9 gram pr. 1/2 portion er fiberindholdet 1,1 gram. Det betyder, at netto -kulhydratværdien kun er 0,8. Ikke for lurvet!
Artiskokhjerter har 7,8 gram kulhydrater pr. 1/2 kop, og alligevel er fibertallet 6 gram. Det er let at se, hvorfor donuts gør, hvad de gør nu, ikke sandt?
Fiber opnås også let gennem visse frø som hør og hørkorn, hvilket gør et godt varmt korn. Faktisk har 1/4 kop hørfrø varmt korn 13 gram kulhydrater, men 6 gram fiber til et netto kulhydratantal på 7 gram. Sammenlignet med den samme mængde havregryn med 18 gram kulhydrater, 3 gram fiber til et netto kulhydratantal på 15 gram. Kan du se forskellen?
Så kan du lave en kulhydratfattig kost og stadig komme i den fiber, du har brug for! Du satser - du skal bare gøre det lidt anderledes! Her er en lav-carb fiber-fuld opskrift for at komme i gang.
Kylling med ingefærflødesauce
Serverer 4
Ingredienser:
4 udbenede kyllingebrysthalvdele uden hud-pund til 1/4 tommer, hvis det er nødvendigt
2 tsk smør
Salt og peber - efter smag
2 spsk hvidvin - eller brug hvid druesaft
2 spsk frisk limesaft
1 tsk revet frisk ingefær
1/8 tsk cayennepeber
1/2 kop kylling bouillon
1/2 kop halv og halv (halv fløde og halv mælk)
Rutevejledning:
1. Smelt smør i en gryde, ved middelhøj varme. Krydr kyllingen med salt og peber og svits hurtigt, cirka 2-3 minutter på hver side. Tag kyllingen ud af gryden og hold den varm.
2. Tilsæt vin og limesaft til gryden; deglasér gryden ved hjælp af en piskeris og arbejder hurtigt. Bring det i kog; tilsæt nu kylling bouillon, halvt og halvt, ingefær og cayenne.
3. Sænk varmen med det samme (eller saucen går i stykker) og kog over medium varme under konstant omrøring i cirka 2 minutter. Når saucen er reduceret og tyknet, smages den til og retter krydderierne om nødvendigt. Server kylling med sauce ovenpå.
Servering: 205 kalorier; 9 g fedt (40,3% kalorier fra fedt); 24 g protein; 5 g kulhydrat; spor Kostfibre; 73 mg kolesterol; 204 mg natrium. Udvekslinger: 0 Korn (Stivelse); 3 magert kød; 0 Grøntsager; 0 Frugt; 1/2 fedtfri mælk; 1/2 fedt.
Forslag til lavt kulhydratindhold:
Sauterede grønne bønner (smid lidt hvidløg deri); en stor grøn salat (se kulhydraterne regne med dine salatdressinger. Forbindinger med højere fedtindhold har normalt lavere kulhydrattal)
Serveringsforslag:
Følg LC -forslag ovenfor, og tilsæt brune ris.
