Kender du det ordsprog, "Din gås er kogt"? Vi går ind for, at det opdateres til "Din Kalkun er kogt, ”for når du ødelægger en perfekt tilberedt Thanksgiving -kalkun med nogle rookie -udskæringsfejl, er du med så meget problemer. Du kan bruge hele året på at skærpe dine stegefærdigheder, men hvad der sker, når det er ude af ovnen, kan lave eller bryde dit måltid.
Så læg den elektriske udskæringskniv ned, og tag en dyb indånding - disse tips er alt, hvad du behøver at vide for at skære den perfekte kalkun.
Mere: Sådan tilberedes et perfekt ristet Tyrkiet
1. Trus det
Dette trin sker, før du overhovedet sætter fuglen i ovnen. Til jævn madlavning bør du fælde fuglen - men glem ikke at snippe snorene og fjerne dem, inden du hugger.
2. Lad det hvile
For at undgå en tør kalkun skal du lade den hvile, når du tager den ud af ovnen. Din fugl skal hvile i mindst 20 minutter, før du begynder at skære, men du kan vente op til 40 minutter.
3. Telt det ikke
Hvis du vil have din perfekt sprøde hud til at forblive på den måde, må du ikke tælte din kalkun, mens den hviler. Det bliver ikke koldt på bare 20 minutter, og selvom det er mindre varmt, end du gerne vil have det, er det ikke noget, en lille varm sovs ikke vil løse.
4. Skær ikke ved bordet
At skære din kalkun på et fad er ubelejligt og rodet. Det kan virke som om det viser et show, men dine utålmodige middagsgæster vil meget hellere have dig til at lave det beskidte arbejde i køkkenet. Flyt din kalkun fra bradepanden til et skærebræt eller skærebræt. Skær kødet, og overfør det derefter til et fad.
5. Brug ikke en kedelig kniv
Det er ikke bare ineffektivt at bruge en kniv, der ikke er skarp; det er farligt. En sløv kniv er mere tilbøjelig til at glide og glide, og da du vil bruge mere kraft til at få den til at skære, kan du skade dig selv, når den uundgåeligt glider.
Mere: 15 Thanksgiving Hacks fra dine foretrukne kokke
6. Skær ikke gennem knoglen
Lav en spalte mellem kalkunbenet og brystet. Tag fat i benet, og lir det derefter forsigtigt væk fra brystet, indtil du hører eller føler, at leddet springer ud. Tag derefter en kniv, og skær gennem leddet. For at fjerne låret fra benet skal du lave en spalte mellem dem og derefter lirke forsigtigt fra hinanden. Hvis de ikke skiller sig fra hinanden, skal du bruge din kniv til at skære gennem leddet (undgå knoglen).
7. Fjern wishbone
Skær gennem huden øverst på brystet, så du kan få bedre adgang til ønskebenet. Tag din kniv, lav en spalte langs ønskebenet, og række derefter ind og træk den ud. Dette vil gøre det meget lettere at fjerne brystkødet.
Mere:Alternative ideer til Thanksgiving Middag - Fordi ikke alle elsker Tyrkiet
8. Brug ikke din kalkun som en vejledning
Når du fjerner brystkødet, vil du bruge brystbenet som en vejledning. Glid din kniv ned ad den ene side af brystkødet, og begynd derefter med din kniv at lirke den væk fra knoglen. Træk kødet væk fra brystbenet med dine hænder, og skær derefter i bunden af brystkødet ved vingeleddet.
9. Hold huden på
Når du skærer din kalkun (på en bias, tak), skal du sørge for at bruge en virkelig skarp kniv og beholde noget skind på hvert stykke. Alle vil have et stykke hud - det er jo den bedste del!
Oprindeligt udgivet november 2015. Opdateret november 2017.
