Efterhånden som dagene bliver kortere, vil de af os med Seasonal Affective Disorder sandsynligvis lede efter måder at spise vores følelser på. Så hvorfor ikke prøve at spise dem væk med denne veganske tyske chokoladekageopskrift? Det er lækkert og grusomt!
Vegansk tysk chokoladekage
INSTRUKTIONER
Chokoladekage:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Olie en 9 x 13 tommer gryde, og beklæd den med bagepapir.
- Sigt kakaopulver, mel, bagepulver, bagepulver, salt, ægerstatning og espresso i en skål.
- Kombiner kaffe, tofu, ahornsirup, rapsolie, vanilje, eddike og kaffeekstrakt. Blend indtil glat.
- Hæld de våde ingredienser i kakaoblandingen og pisk til glat (små klumper er okay).
- Hæld dejen i den tilberedte pande og fordel jævnt.
- Bages i 10 minutter, eller indtil kagen trækker sig væk fra formen og en lille kniv indsat i midten af kagen kommer ren ud.
- Lad kagen køle af i formen.
Fyldning:
- Skru ovnens temperatur ned til 325 ° F.
- Fordel macadamianødder og hasselnødder på en bageplade, og rist i ovnen i 8-10 minutter, til de er lysebrune. Fjern derefter fra ovnen og lad afkøle.
- Pulser møtrikkerne i en foodprocessor udstyret med metalbladet 4 eller 5 gange, indtil de er groft formalet.
- Kom nødderne, sojamelk, rismælk, kokos, Sucanat®, agar, arrowroot og vanilje i en gryde, og pisk til det er glat.
- Opvarm blandingen over medium varme under konstant vispning i 7-10 minutter, til den er meget varm, men ikke kogende.
- Hæld i en lav gryde for at afkøle.
Karamel:
- Sug dadlerne i blød i varmt postevand i 10 minutter.
- Placer Florida-krystaller og vand i en lille gryde over medium høj varme og bring det i kog.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 12-15 minutter, eller indtil boblerne i siruppen er tykke.
- Fjern dadlerne fra vandet og overfør til en blender.
- Tilsæt agave og Florida Crystal sirup og blend i 1 minut, eller indtil det er glat. Lad afkøle til stuetemperatur (hvis karamellen krystalliserer, kog ved svag varme, indtil krystallerne opløses).
Saml og server:
- Skær 12 runder ud af chokoladekagen med en 2 1/2 tommer rund kiksskærer eller glasglas.
- Læg 1 runde på en desserttallerken. Brug en lille isskål, top med 2 spiseskefulde af fyldet.
- Gentag, og skab endnu 2 lag kage og fyld.
- Læg et par hele macadamianødder ovenpå og drys med strimlet kokos.
- Prik tallerkenen med karamelsauce, og pynt med kumquatskiver og chokoladecigarer.
*Sucanat -Et uraffineret granuleret rørsukker fremstillet af fordampet sukkerrørsaft, der findes i de fleste naturlige fødevarebutikker. Du kan erstatte uraffineret sukker.
** Florida krystaller-Et mærke mindre raffineret granuleret rørsukker. Den fås i de fleste naturlige fødevarebutikker. Du kan erstatte ethvert let, uraffineret sukker.
Per serveringskage:581 kalorier (49% fra fedt); 6,7 g protein; 64 g kulhydrat; 34 g fedt; 0 mg cholesterol; 226 mg natrium; 4,5 g fiber.
Pr. 2 spiseskefulde daddelkaramel:65 kalorier (1% fra fedt); 0 g protein; 17 g kulhydrat; 0,2 g fedt; 0 mg cholesterol; 1 mg natrium; 0,2 g fiber.
Flere veganske desserter
Kokos havregryn cookies
Veganske cashew brownies
3 nemme sorber lavet i blenderen
