Selv efter at du omhyggeligt har planlagt din Thanksgiving eller julemiddag, er du i den sidste ende med kun at få den til bordet for at indse, at din kalkun er tør, rullerne er hårde som sten, du har overstegt dine grøntsager, eller du mangler mad efter middagen og drikke. Så meget som du gerne vil snige dig ud af bagdøren og løbe hurtigt fra din forestående køkkendom, har du gæster at brødføde, og sandheden er, at du virkelig kan komme sig efter de tilsyneladende værste kulinariske gåde. Vi har syv fastfood -rettelser til dit feriemåltid for at redde den vildfarne hovedret, undermålsret eller den katastrofale dessert. (Tape denne artikel på indersiden af et køkkenskab!)
Feriemadkatastrofe #1: Traumatiseret kalkun
Uanset om du har overbrændt en kalkun eller forkert braiseret et lammelår, kan tørt kød virke som ruin af en ferie, der falder sammen. Men i stedet for at hænge hovedet og bringe et fad
af snoet kød til bordet, præsenter det stolt med en rig, smagfuld sauce.
Madfiks #1: Sauce det
Skær kalkun, oksekød eller lam og anret det kunstfærdigt på et fad. I en gryde ved medium lav varme piskes lige store mængder smeltet smør og bouillon eller saft fra bradepanden sammen.
Dryp den varme sovs over kødet, og stil det i ovnen ved svag varme, så saften kan trænge ind. Pynt med friske krydderurter og server. Måske er det ikke den præmieoverrækkelse, du havde planlagt, men
i det mindste gakker dine gæster ikke på et stykke tørt kød.
Tyrkietip: Prøv Sandra Lee's Truly Terrific Roasted Turkey
