Vi har alle været der - en kage, du havde i tankerne i flere dage, viser sig at være tør. I stedet for at smide det ud, skal du ændre det lidt og gøre det til noget endnu bedre.
Jeg lavede engang en firelags, hjemmelavet jordbærkage med tre forskellige slags glasur. Dette var bare en almindelig lørdag eftermiddag for mig (før børn, selvfølgelig). Min glæde kom (og gør det stadig, først nu er det sværere at finde tiden) fra bagning lækre sammensætninger til venner og familie.
I alle mine år med bagning er jeg stødt på mere end én tør kage - både hjemmelavet og fra en æske. Efter at have smidt en for mange ud, indså jeg, at den tørre kage kan laves til noget endnu bedre end det, jeg oprindeligt havde planlagt.
1
Poke kage
Poke kager er alle raseri. Der er græskarpokekage, julepokekage, tysk chokoladepokekage, citronpokekage og så videre og så videre. Hvad er en styk kage, spørger du. Det er meget enkelt - alt hvad du gør er at lade kagen tørre helt, stikke huller i den med en gaffel og hælde en dåse sødet kondenseret mælk ovenpå. Og du har - fugtig kage! Top derefter med din yndlingsglasur eller Cool Whip og tilsæt knust slik eller drys.
Min yndlings poke kage: Bag en købt tysk chokoladekageblanding, og lad den køle af. Stik huller hen over hele kagen og hæld en dåse sødet kondenseret mælk over den. Stil på køl 2 timer. Top med Cool Whip og knuste Heath bar bits. God fornøjelse!
2
Simpel sirup
Simpel sirup er lige store dele vand og hvidt sukker. Kombiner begge dele i en gryde, bring det i kog og omrør hele tiden, indtil alt sukkeret er opløst, og lad det derefter afkøle. Overfør til en sprøjteflaske og sprøjt den tørre kage med den simple sirup. Dette gør underværker for at fugte en tør kage, men tilføjer ikke så meget sødme til kagen som at hælde sødet kondenseret mælk på toppen gør.
3
Kage popper
Ah, den berygtede kage dukker op. Vi er sikre på, at du er fortrolig med cake pops og muligvis rædselsslagne ved tanken om at prøve at samle din egen (lad os se det i øjnene - de fleste, vi ser på Pinterest, er en pris værd). Men ikke desto mindre skaber en tør kage de perfekte kagepopper, og vi kan godt lide at holde det enkelt.
Sådan gør du dem: Smuldr kagen i en skål og tilsæt din foretrukne frosting-købt i butikken eller hjemmelavet. Bland godt og form til kugler. Læg kagekuglerne på en bageplade, kom en tandstikker i hver og frys i cirka 30 minutter. Smelt derefter bagechokolade (hvid eller mørk) og dypp kagekuglerne i chokoladen. Top med drys eller slik, som en mulighed. Stil i køleskabet i et par timer, og du er færdig. Let peasy!
4
Tilsæt lidt smør
Og endelig, hvis du ikke har lyst til at omdanne din kage til en poke kage eller cake pops, kan du simpelthen smøre lidt smeltet smør ovenpå. Lad det sidde i et par minutter for at trække i, og frost derefter væk. Ingen ved, at din kage var tør.
Flere bagtips
Bagning 101: Fedtstoffer og olier
Bagning 101: Sukker og andre sødestoffer
Bagning 101: Gelerings- og fortykningsmidler
