Glutenfri er buzz-sætningen i denne uge på Fancy Food Show, et messe, der er fødevareindustriens ækvivalent med modeugen. Det er her, nye mærker og produkter får deres debut, og deltagerne får et hurtigt øjebliksbillede af kommende madtrends.
Scores af nye glutenfri krydderier, sunde måltidssæt og snacks vises på butikshylderne i år, og vi har fået et kig på et par af dem.
Personer med glutenintolerance skal undgå hvede, der findes i oplagte varer som brød og pasta, men også luskent inkluderet i saucer og krydderier som fortykningsmiddel.
Det er ikke altid bekvemt at være en glutenfri spiser, men virksomheder håber at lukke hullet med nye røre-saucer, bagemix og etniske nudleretter.
Her er et kig på glutenfri mad, der debuterer på Fancy Food Show:
De fleste frikadeller har brødkrummer, hvilket gør dem uden for grænser, men denne nye serie af Calabrese-stil frikadelleblandinger har en glutenfri version, der bruger kartoffelflager i stedet. Blandingerne kommer krydret, så du bare tilføjer kød og æg.
Linjen sælges i øjeblikket amazon.com.
Davids Balsamic Vinaigrette plejede at have en kultfølelse på sin café i Sherman Oaks, Californien. Efter at have lukket restauranten og startet en flaske sauce virksomhed, tænkte han at mose sin signatur sauce med grill. Han faldt over noget ret genialt og virkelig velsmagende. Denne balsamico grillsauce kombinerer det bedste fra begge krydderier for en sød, syrlig og røgfyldt finish.
Sælges på specialmarkeder i Californien og online på www.unforgettablefoods.com.
Sunde måltidssæt med etnisk flair var overalt på Fancy Food Show, og mange af dem var glutenfri. Et særligt mærke var SnapDragon-serien med pan-asiatiske forretter og snacks. Hold øje med rispastaens omrørte forretter med glutenfri smag af indonesisk jordnød, Hunan Sweet and Sour og Pad Thai Ginger. Tilføj protein og grøntsager, og du er klar til at gå.
Find denne nye linje online på snapdragonfood.elsstore.com.
Dunk din californiske rulle frit - denne sojasovs er lavet af ris, ikke hvede.
Se produkter på kl kikkomanusa.com.
Disse helt naturlige steg-og simre saucer er beregnet til at fjerne frygten for at tilberede indisk, marokkansk eller thailandsk køkken derhjemme. "Vi starter bogstaveligt talt med friske ting, som du ville på din komfur," siger virksomhedsdirektør Mark MacKenzie. Tilsæt protein og grøntsager til et måltid, der er klar på mindre end 20 minutter.
Ny på linjen er saucer med marokkansk tema: Citron Tagine, Honey Tagine og Harissa Tomat & Bell Pepper Beef.
Find en forhandler på passagefoods.com.
Mere om at leve glutenfrit
- Sådan konverteres en opskrift til glutenfri
- Glutenfrie mandelmelsopskrifter
- Når gluten er sundhedsfarligt
