Du undrer dig måske over, hvad det store er ved at spise lokalt dyrkede fødevarer. Nok er det trendy og er mere miljøvenligt, men det er også et velsmagende frisk alternativ til den dage gamle mad i supermarkeder. Hvis du diskuterer, om du skal blive locavore eller ej, er her nogle fakta at tygge på.
Lokalt dyrkede fødevarer smager bedre
Lokalt dyrkede fødevarer er friskere og i sæsonen, hvilket betyder bedre smag. Din lokale landmand, der planter og høster for lokale forbrugere, er i stand til at dyrke sæsonbetonede afgrøder, der er i deres højde med friskhed, næringsværdi og i forlængelse heraf smag. Forbrug af dine lokale sæsonafgrøder betyder også, at de er mest rigelige og derfor mindst billige.
Overvej dette: De frugter og grøntsager, du kan lide at spise året rundt, gøres tilgængelige på bekostning af smag. Massemængderne af frugt og grøntsager i din store-box købmand er mere tilbøjelige til at blive dyrket uden for sæsonen og plukket, før de er modne.
Nemme opskrifter ved hjælp af landmændsprodukter >>
Lokalt dyrkede fødevarer er grønnere - og mere sikre
Lokalt dyrkede fødevarer har mindre miljøpåvirkning end deres supermarked -modstykker; de rejser kortere afstande og minimerer energiforbrug og forurening. De er bedre for dig, fordi de håndteres mindre og har mindre eksponering for skadelige forurenende stoffer. Omvendt efterlader mad, der rejser langvejs fra, et større kulstofaftryk og har større mulighed for at komme i kontakt med et større udvalg af forurenende stoffer. Flere forurenende stoffer betyder mere skade på miljøet og højere risiko for fødevarebårne sygdomme for dig, forbrugeren.
Energibesparende opskrifter: Reducering af dit CO2-fodaftryk i køkkenet >>
Lokalt dyrkede fødevarer tilbyder mere variation
Dine indkøb gør det muligt for lokale avlere at modstå presset på at producere specifikke, højtydende afgrøder; de har friheden til at prøve små afgrøder af forskellige frugter og grøntsager. Dette kan betyde en helt anden afgrøde eller forskellige sorter af en enkelt afgrøde. Ligesom avleren får prøve nye frugter og grøntsager, gør du det også.
Hvad er min plantningszone? >>
Lokalt dyrkede fødevarer gavner dit samfund
Indkøb af lokalt dyrkede fødevarer understøtter dit samfund og fremmer samfundsopbygning. Hver gang du køber lokalt dyrkede fødevarer, bidrager du direkte til din lokale økonomi. Du sikrer også, at de hænder, der slidte og plejede høsten, rent faktisk høste de økonomiske fordele. Når du køber fra din lokale avler, opretter du desuden et direkte link til den pågældende person kontra en forbindelse til en ansigtsløs dagligvarebutik.
Farmers market survival guide >>
Fordelene ved at spise lokalt dyrkede fødevarer rækker langt ud over den umiddelbare fordel ved friskhed og smag. Du kan gøre din del for at passe på miljøet og dit samfund en lækker bid ad gangen. Nu, det er noget du kan synke tænderne i!
Sådan spiser du lokalt om vinteren
At spise lokalt byder på en lang række fordele, fra friskere fødevarer til økonomi og miljøvenlighed. Lær, hvordan du får dine luffer på sæsonvarer året rundt.
Flere tips til at spise lokalt
At finde lokale råvarer - og hvorfor du skal gøre en indsats
10 tips til indkøb på landmændsmarkedet
Frembring magt! Hvad skal man købe og hvad man skal undgå
