Mistænker du, at du kan have en glutenfølsomhed? Lær mere om, hvordan du bekræfter det - eller opdag, om det er noget andet.
Det ser ud til, at gluten var et modeord i sundhedsindustrien i 2013, der vil forblive populært i 2014. Ikke alene har mange mennesker den autoimmune sygdom kendt som cøliaki, men vi kradser først nu i overfladen, når det kommer til at forstå ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Endnu flere mennesker har denne tilstand ifølge nuværende forskning.
Hvad forårsager ikke-cøliaki glutenfølsomhed (også kendt som NCGS)? Forskere er ikke helt sikre. En nylig undersøgelse, der har været ret kontroversiel, påstår det genetisk manipulerede fødevarer har skylden. Uanset hvad der forårsager det (udover kroppens manglende evne til at tolerere gluten), er det vigtigt at skelne mellem, om gluten er problemet, eller problemet er noget andet.
Hvad er gluten?
Gluten er et protein, der findes i fødevarer fremstillet af hvede og andre korn. Dem, der har cøliaki, følger ofte a
Hvad er glutenfølsomhed?
Så hvad brummer alt om gluten? Nå, det viser sig, at ca. 18 millioner amerikanere har det, der er kendt som "ikke-cøliaki glutenfølsomhed.”Det er seks gange antallet af mennesker, der har cøliaki, så det er en stor ting. (Derefter Dr. Oz dækkede det, og det blev til en virkelig Big deal.)
Nogle symptomer på glutenfølsomhed omfatter hjernetåge, hyppig oppustethed eller gas, træthed, depression, angst, migræne, ikke-migræne hovedpine og ledsmerter. Det adskiller sig fra cøliaki, fordi mennesker med det oplever tarmskader, som forårsager ødelæggelse af næringsstofoptagelse. Ikke-cøliaki glutenfølsomhed er ofte ikke præget af de samme symptomer på cøliaki, hvorfor så mange mennesker ikke ved, at de er følsomme over for gluten.
Andy Bellatti, en registreret diætist med base i Las Vegas, siger, at mange af symptomerne på ikke-cøliaki glutenfølsomhed findes i hundredvis af andre tilstande, hvilket gør det svært at diagnosticere.
"Det er værd at bemærke, at personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhed ikke tester positivt for cøliaki," siger han.
Er gluten virkelig skylden?
Alyse Levine, en registreret diætist i Los Angeles, siger, at de eneste sygdomme, når gluten virkelig er synderen, er cøliaki, hvedeallergi og hvedefølsomhed. Så hvis du ikke har en af disse betingelser og fjerner gluten fra din kost, følger du sandsynligvis bare en kulhydratfattig kost.
”Dette får en ofte til at fylde på æg, ost, fede animalsk proteiner, olier og andre fedtstoffer og fjerne fuldkorn, frugt og stivelsesholdige grøntsager. Som et resultat kan man faktisk tage på i vægt! ” siger Levine og tilføjer, at folk, der følger dette regime, kan mangle mange gavnlige næringsstoffer i deres kost.
Dr. Stefano Guandalini, medicinsk direktør ved University of Chicago Cøliaki Center, siger, at der ikke er en test, der kan diagnosticere ikke-cøliaki glutenfølsomhed. (Dr. Oz har nævnt en blodprøve.)
"Den eneste logiske ting at gøre, hvis man har mistanke om gluten som synder, er først at blive testet for cøliaki," siger Guandalini og bemærker, at der er blodprøver og biopsiprocedurer, der kan hjælpe.
Hvis cøliaki ikke findes, prøver læger almindeligvis glutenfri diæter. Nogle beder patienterne om at gå glutenfri først for at undgå invasiv testning.
"En klar, vedvarende forbedring ville faktisk være til fordel for en diagnose af ikke-cøliaki glutenfølsomhed," siger han.
Hvorfor tæller professionel hjælp
Bellatti siger, at folk bør samarbejde med en ernæringsfysiolog eller en beslægtet professionel om at udtænke en kost, der virkelig eliminerer gluten, hvis de har mistanke om eller har glutenfølsomhed uden cøliaki.
Det er afgørende at arbejde med en professionel, fordi der er mange skjulte kilder til gluten, f.eks. I saucer serveret på restauranter og i kosmetik, siger Bellatti.
"At undgå gluten går langt ud over simpelthen ikke at spise pasta og brød," tilføjer Bellatti.
Hvis du ser en ændring efter at have prøvet en glutenfri diæt, kan du muligvis gå til yderligere test for at komme med en diagnose. Ellers kan nogle af disse symptomer simpelthen være gigt, depression eller en anden tilstand.
Er glutenfri den nye kost?
Vi vil sandsynligvis høre mere om ikke-cøliaki glutenfølsomhed i de kommende år, da mere forskning er fokuseret på denne tilstand. Guandalini citerer nogle nye undersøgelser fra Australien, der har vist, at mange mennesker var menes at være følsom over for gluten havde faktisk problemer med dårligt fordøjede kulhydrater til stede i hvede.
Så hvem ved det? Måske er gluten trods alt ikke skyld i det. Hvis du har mistanke om det, kan det dog være et godt tidspunkt at droppe gluten et stykke tid og se, om det er synderen.
Mere om gluten
Cøliaki: Når gluten skal væk
Skal du fjerne gluten?
Har du cøliaki?
