Blue Bloods -skuespillerinden Jennifer Esposito led af flere symptomer - hovedpine, træthed, udmattelse, kvalme - og opsøgte læge efter læge for at finde ud af, hvad der var galt.
Da hun fik at vide, at hun havde cøliaki, en fordøjelsesforstyrrelse, der skader tyndtarmen og forstyrrer optagelsen af næringsstoffer fra mad, havde hun ingen idé om, hvad hun skulle gøre for at få det bedre. Nu lever hun et sundt, glutenfrit liv, og hun har stiftet en velgørende organisation, Jennifer's Way Foundation for Celiac Education. Her er vores spørgsmål og svar med skuespilleren.
SheKnows: Havde du hørt meget om cøliaki før din diagnose?
Jennifer Esposito: Nej, jeg har aldrig hørt om cøliaki før min diagnose, hvilket er skræmmende [i betragtning] af at jeg var sammen med en gastroenterolog i fem år, hvor jeg blev behandlet for hver anden maveforstyrrelse under sol. Han tænkte aldrig på at nævne cøliaki.
Hvert stykke mad kræver 'afhøring'
SheKnows: Hvordan har det at leve med sygdommen ændret dit liv? Personer med cøliaki kan ikke tåle gluten, et protein i hvede, rug og byg.
Jennifer Esposito: Frihed er det første ord, der kommer til at tænke på. At spise er en nødvendighed i livet. Jeg står over for denne sygdom mindst tre gange om dagen uanset hvad. Inden jeg fik diagnosen cøliaki, tog jeg på spontane ferier, stoppede i en deli for at få fat i noget eller prøve en ny restaurant uden en tanke. Nu skal hvert stykke mad så at sige afhøres. På den positive side har denne sygdom bragt mig til det, jeg mener er mit formål på dette tidspunkt i min liv: At kunne sætte ansigt og stemme til denne meget misforståede sygdom er så meget vigtig for mig. Der er alt for mange mennesker, der lider, som jeg gjorde i årevis, uden at vide, hvad der er galt med dem. Det er ikke rigtigt.
SheKnows: Hvordan har det at leve med sygdommen påvirket din karriere?
Jennifer Esposito: Da jeg fik diagnosen, holdt jeg faktisk op med at handle. Jeg kan ikke sige, at jeg nogensinde følte fred i den forretning, jeg havde valgt at dedikere mit liv til. Så da jeg fik diagnosen, var min krop og sjæl bare for træt til at passe på mig selv på den måde, jeg havde brug for, og til at prøve at være i en forretning, der altid har været en opadgående kamp for mig. I dag er jeg mere i fred med mængden af skuespil, jeg laver, fordi min sande kærlighed skaber opskrifter til min snart kommende bageri, mit fundament - Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education - og min blog, Jennifer’s Way, kl jennifersway.org.
Gluten 'skjult' i medicin
SheKnows: Den største udfordring for dig at leve glutenfri?
Jennifer Esposito: Der er mange. En, der virkelig generer mig, er den manglende bekymring fra lægemiddelvirksomheder. Jeg var nødt til at tage et antibiotikum for nylig, og den manglende viden derude om gluten i medicin er forbløffende. Hvorfor det ikke er obligatorisk at angive ingredienser i medicin, som de gør i mad, er ud over mig. Igen er du overladt til dine egne enheder for at finde ud af, om en bestemt medicin er sikker. Forhåbentlig er dette en af de ting, jeg vil forsøge at gøre en forskel i med mit fundament.
SheKnows: Naturligt glutenfrie hele fødevarer inkluderer ris, soja, kartofler, bønner og korn som hirse og boghvede. Hvad er dine glutenfri favoritter?
Jennifer Esposito: Der er for mange til at nævne. Jeg ved godt, at jeg har taget min madlavning og bagning til et helt nyt niveau. Jeg var altid en “wanna-be chef”, men nu laver jeg alt fra brød til pizza til muffins til småkager. De er for det meste veganske, lækre og fyldt med ernæring. Jeg har også opdaget en nyfunden kærlighed til naturligt glutenfri hele fødevarer.
Ikke sikker? Spis det ikke
Hun ved:. Ord til opmuntring?
Jennifer Esposito: Mit råd til en ny cøliaki er at være venlig over for dig selv. Det er ikke altid let. Din krop og dit sind har brug for tid til at hele og tilpasse sig. Der er mennesker derude, der hurtigt får det bedre efter at have taget gluten ud af deres kost, og så er der mennesker, som mig, der ikke gør det. Det tager tid, og det bliver bedre, dette nye liv. Et andet råd, når du spiser ude, hvis du ikke er sikker på noget, skal du ikke spise det. Det er bedre at være sikker end undskyld senere. Og tro ikke, du kan snyde. Det tager en ottendedel af en teskefuld gluten at få en [person med] cøliaki [sygdom] syg. Det er bare ikke det værd.
Mere om glutenfri livsstil
Har du cøliaki?
Når gluten er sundhedsfarligt
Glutenintolerance: Diagnose og behandling
