Kan du huske at spise fyldt kål som barn? Måske kaldte du det "grise i et tæppe", og det blev lavet med hakket oksekød eller svinekød. Denne opdaterede opskrift er veggie-tung og perfekt til et kødfrit mandagsmåltid.
Ifølge Kødfri mandagHvis du går uden kød en gang om ugen, kan det reducere risikoen for kroniske sygdomme, der kan forebygges som kræft, hjerte -kar -sygdomme, diabetes og fedme. Det kan også hjælpe med at reducere dit CO2 -fodaftryk og spare dyrebare ressourcer som ferskvand og fossilt brændstof.
Denne opskrift på grøntsagsfyldte kålruller indeholder masser af grøntsager og tilsætning af bulgur. Supernær, sund og velsmagende, denne ret kan også bringe gode minder tilbage om familiemiddage fra dengang du var ung.
Fyld dit hoved med sunde madmuligheder!
Fyld og godt for dig, kål er en del af korsblomstfamilien, der også indeholder broccoli, rosenkål, blomkål, bok choy og radiser. Korsblomstgrøntsager betragtes som en af de mest dominerende fødeafgrøder i verden.
Ifølge Centers for Disease Control indeholder en halv kop råkål:
- 10 kalorier
- 0 gram fedt
- 0 milligram kolesterol
Den samme mængde kogt kål har 15 kalorier og intet fedt eller kolesterol. En halv kop råkål indeholder også 30 procent af din anbefalede daglige værdi af C -vitamin (den samme mængde kogt kål har 25 procent).
Sådan vælges kål:
- Se efter solide, tunge kålhoveder
- Undgå kål med misfarvede årer
- Køb ikke færdigskåret kål, da den mister sit C-vitaminindhold
Sådan opbevares kål:
- Hold det koldt for at hjælpe med at bevare sit C -vitaminindhold
- Opbevar hele kålhovedet i en plastpose i køleskabet
- Hvis du kun bruger en del af kålen, skal du prøve at bruge resten inden for en dag eller to
Denne opskrift er høflighed af Smag af hjemmet.
Grøntsagsfyldte kålruller
Serverer 4-6 personer
Ingredienser:
- 1-1/2 kopper hakkede friske svampe
- 1 kop ternet courgette
- 3/4 kop hakket grøn peber
- 3/4 kop hakket sød rød peber
- 3/4 kop grøntsagsbouillon
- 1/2 kop bulgur
- 1 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk tørret marjoram
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/4 tsk peber
- 1 stort hovedkål
- 6 spsk revet parmesanost, delt
- 2 tsk citronsaft
- 1 dåse tomatsauce
- 1/8 tsk hot pepper sauce
Rutevejledning:
- I en stor gryde kombineres alle ingredienserne op til kålen. Kog op ved middel varme. Reducer varmen; dæk til og lad det simre i fem minutter. Fjern fra varmen og lad stå i fem minutter.
- Kog imens kålen i kogende vand, indtil bladene falder af hovedet. Afsæt otte store blade til ruller (stil den resterende kål på køl til anden brug). Skær den tykke vene ud af hvert blad, og lav et V-snit. Overlap de afskårne ender inden påfyldning. Rør fire spiseskefulde parmesanost og citronsaft i grøntsagsblandingen.
- Læg en fyldig 1/3 kopfuld på hvert kålblad og fold siderne ind. Start med en udfoldet kant, rul for at helt omslutte fyldet.
- Kombiner tomatsovsen og den varme pebersauce, og hæld 1/3 kop i en 2-quart bagning. Læg kålruller i fadet og ske den resterende sauce ovenpå.
- Dæk og bag ved 400 grader F i 15 minutter eller indtil de er opvarmet. Drys med resterende parmesanost.
Denne opskrift er perfekt til en kødfri mandagsmiddag. Det er ikke kun godt for dig, men det kan også bringe nogle gode madminder tilbage, som du havde som barn!
Kødfri mandag muligheder for at prøve
Champignon stroganoff
Quiche mig! Sød kartoffel og karameliseret løgquiche
Kom lidt pizzazz i dine kartofler
Gulerod-champignon byg gryderet
