Sådan tilberedes oksemørbrad, som om du er en total pro - SheKnows

Nogle af os er lidt, um, kød udfordret. Det er rigtigt - selv den mest garvede kok er tilbøjelig til at overstege kød på et tidspunkt. Det er en uheldig begivenhed; men at dræbe helvede til en oksemørbrad er en total begivenhed, der efterlader middagsgæster at tro, at du er Julia Child inkarneret.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Men seriøst, du kan dræbe den mørbrad. Ja du kan. Og nu hvor ferien er over os, er det tid til at ødelægge dine færdigheder.

Det er superdekadent og kan virke lidt skræmmende, men at mestre kunsten med perfekt ristet oksemørbrad er ikke nær så hårdt, som det lyder. Når du holder tingene enkle og bruger kvalitetsingredienser, er det let at lave et måltid, der helt vil imponere alle, der møder op til din middag.

Mere:Denne opskrift på oksekød er stort set den perfekte grillmad i baghaven

Denne stegeopskrift er lækker som den er eller med en sauce du vælger. Hvis du tilfældigvis har rester (som du sandsynligvis ikke vil have, efter at alle er færdige med at fortære din skabelse), giver oksemørbrad også en god bøfsandwich eller salat.

Perfekt opskrift på oksemørbrad

Serverer 8

Ingredienser:

• 1 (4 til 5 pund) oksemørbrad, helst trimmet
• 4 til 6 fed hvidløg, knust
• Kosher salt
• Friskkværnet sort peber
• 1 tsk rosmarin eller deromkring
• 1 tsk timian eller deromkring
• Olivenolie
• Slagtergarn

Rutevejledning:

1. Dagen før servering skal du undersøge din mørbrad og klippe alt overskydende fedt eller sener af. Slib hvidløg, salt, peber, rosmarin og timian sammen med lidt olivenolie til at jævne det sammen med en morter og pistil. Gnid denne blanding ud over mørbraden. Dæk til og stil på køl 24 timer.
2. Tag mørbraden ud af køleskabet en time før stegning og lad den komme til stuetemperatur. Forvarm ovnen til 400 grader F.
3. Bind mørbraden, så den er jævn i tykkelse, og stram den tyndere hale op, hvis det er nødvendigt. Sæt et sondetermometer i den tykkeste del af stegen og kom det i en lavpande.
4. Steg 35 til 45 minutter, eller indtil den indre temperatur når 120 grader F. Dæk det løst til med folie og lad det hvile i 15 minutter før udskæring. Og det er det. Du er færdig! Skær og server.

Mere: Den seneste Starbucks -drink indebærer både oksekød og peber… Yum?

Og den perfekte tilbehør til oksemørbrad? Du gættede det… rosenkål.

Balsamico ristede rosenkål opskrift

Serverer 6

Ingredienser:

• 1-1/2 pund rosenkål, trimmet og skåret på langs
• Kosher salt
• 1 til 2 spsk balsamico
• 2 til 4 spsk olivenolie

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Læg rosenkålene i et ildfast fad. Drys med salt og eddike og kast spirerne rundt.
3. Gentag med olivenolien.
4. Steg i 30 minutter, og rør flere gange under tilberedningen. Drys lidt mere kosher salt på lige inden servering.

Oprindeligt udgivet december 2008. Opdateret november 2017.