Ekstra servietter er påkrævet, når du nyder dette kyllingestegte bøfmåltid i en bolle.
Vi taler ikke kun kyllingestegt bøf, men også kartoffelmosen og sovs, alt sammen i en sød bolle i hawaiiansk rulle. Jeg indrømmer, at dette måske ikke er det perfekte måltid, når du har et lækkert outfit på, for den eneste måde at spise denne stabler til maks. Skyderen er at grave i.
Hvilket kan resultere i en midlertidig kartoffelmos og sauce -overskæg, men det vil være det værd.
Nå, måske har du en ekstra gaffel lige ved hånden, hvis du har brug for det.
Kyllingestegt bøf, kartoffelmos og sovsskyder opskrift
Serverer 2
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 35 minutter | Samlet tid: 45 minutter
Ingredienser:
Til kartoffelmosen
- 2 mellemstore russet kartofler, vasket, skind på, skåret i kvarte
- 3 tsk smør
- 1/4 kop mælk (eller mere, afhængigt af kartoffelstørrelsen)
- 3 streger salt (eller salt efter smag)
- 3 streger kværnet sort peber
Til den kyllingestegte bøf skydere
- 1/2 pund oksekødterter (mør), skåret i 4 stykker i skyderstørrelse
- Drys salt til hver side af kødet
- 1/8 tsk stødt sort peber
- 1/8 tsk hvidløgspulver
- 1 kop mel
- 1 æg, pisket
- 1/2 kop rapsolie (eller mere, afhængigt af størrelsen på gryden)
- 4 bløde hawaiiansk ruller, skåret i halve til skyderne
Til sovs
- 2 spiseskefulde gryderester fra den kyllingestegte bøf (olie drænes så meget som muligt)
- 1 spsk mel
- 1/2 kop halv-og-halv
- 1/2 kop mælk
- Salt, efter smag
- 4 streger kværnet sort peber
- 1/8 tsk tørrede timianblade
- 2 streger paprika
Rutevejledning:
Til kartoffelmosen
- Tilsæt en vandkande i en mellemstor gryde, og bring det i kog. Tilsæt et strejf salt og kartoflerne.
- Lad det koge til det er mørt. Hæld vandet fra gryden.
- Til gryden tilsættes smør, mælk, salt og peber.
- Mos kartoflerne (eller pisk) med en kartoffelmasker eller røremaskine, til de er rimeligt cremede. De bliver ikke helt glatte på grund af hudstykker. Dæk gryden til for at holde kartoflerne varme, mens du laver kød og sovs.
Til de kyllingestegte bøfskydere
- Mens kartoflerne koger, skal du begynde at lave den kyllingestegte bøf ved at tilsætte salt og peber på hver side af terningebøffen.
- Varm en mellemstor gryde op på medium varme, og tilsæt rapsolien.
- Dæk hvert stykke kød med mel. Dyp kødet i ægget og derefter i melet igen.
- Drop en knivspids mel i olien, og når det syder, tilsættes hvert stykke kød forsigtigt.
- Når undersiden får en gylden farve, vender du bøffen og lader det koge, indtil den anden side får en gylden farve.
- Når kødet er færdigt, overføres hvert stykke til en rist og slukker for varmen.
- Dræn forsigtigt det meste af olien ud af gryden, og efterlad så mange af de sprøde stykker som muligt. Efterlad cirka 1 spsk olie med bitene, og lav sovsen.
- Når sovsen er lavet og lige før servering, tilsættes et tyndt lag kartoffelmos til bunden af hver skyderrulle. Top derefter med den kyllingestegte bøf, endnu et lag kartoffelmos, sovs og oversiden af rullen.
- Server mens den er varm.
Til sovs
- Varm gryden op ved middel varme, og tilsæt melet. Rør melet sammen med olien og bitene, indtil blandingen begynder at få en lysebrun farve (ca. 3 til 4 minutter). Rør konstant.
- Pisk langsomt halvdelen i og mælken i. Fortsæt med at vispe, mens det koger.
- Tilsæt salt, peber, timian og paprika. Fortsæt med at røre, indtil sovsen tykner.
Flere skyderopskrifter
Kyllingefingerskyder
Cordon blå kyllingeskydere med blå ostesauce
Pulled pork og Brie grillede osteskydere
