En mavevarmer vegansk gryderet

Efteråret er officielt her sammen med køligere dage og trang til komfortmad. Denne lette grøntsagsgryde indeholder søde kartofler, aubergine, ildristede tomater og løg. Server denne maveopvarmende veganske gryderet med sprødt brød dryppet med en ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Vegetabilsk stuvning

Serverer 6

Ingredienser:

• 1/4 kop olivenolie

• 2 løg, halveret, tyndt skåret

• 1 laurbærblad

• 3 fed hvidløg, 2 hakkede, 1 hele revnet af huden

• 2 søde kartofler, skrællede, hakkede

• 1 aubergine, hakket

• 1 grøn paprika, frøet, hakket

• Salt og friskkværnet sort peber

• 1 (28 ounce) kan ildristede tomater i tern

• 2 kopper grøntsagsbouillon

• 1/2 kop fint revet frisk basilikum

Rutevejledning:

1. Varm olie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, løvblad og hvidløg, og kog under omrøring ofte, indtil løgene er blødgjort.
2. Tilsæt kartofler, aubergine og peberfrugt og smag til med en generøs knivspids salt og et par kværn peber. Kog, omrør ofte i 5 til 6 minutter.
click fraud protection
3. Rør tomater og bouillon i og lad det simre. Lad det simre i 10 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
4. Rør basilikum i og server varmt.

Mere lækkert veganske suppe opskrifter!

Vegansk asparges suppe
Vegansk krydret græskarsuppe med citrongræs og kokos
Vegansk varm og sur suppe