Til din næste middagsselskab kan du prøve at servere churrasco - et brasiliansk stegt kød, der er både velsmagende og saftigt. Churrasco serveres i nogle af de mest fantastiske og begejstrede for brasilianske restauranter, kaldet churrascarias, og med den lækre smag er det ikke underligt, at denne sydamerikanske ret er blevet sådan populær. Seriøst, hvem kan sige nej til bunker og bunker med lækkert, mørt kød? Så næste gang du holder et middagsselskab og vil imponere dine gæster - tag deres smagsløg med på en tur til Sydamerika ved at servere churrasco. Læs alt, hvad du behøver at vide om churrasco.
ChurRasco er ideel til et middagsselskab
I ekstravagante brasilianske restauranter, der serverer churrasco, giver lyst udstyrede gauchoer, bevæbnet med lange kødspyd, gæsterne alt det perfekt stegte kød, de kan spise. Parret med en god flaske vin og en enestående salatbar bliver churrasco til et mindeværdigt mindeværdigt måltid, der med lidt forberedelse kan laves derhjemme. Bedst endnu, det er perfekt til et middagsselskab [lyse outfits og lange spyd er valgfri!].
Alt du behøver er 3 ting: vin, salat og kød
At gøre dit hjem til en psuedo-churrascaria til et middagsselskab er lettere, end du tror. Se det blot som en trefaset spilplan bestående af vin, salat og kød. Og selvom enhver god underholdende spilplan skulle indebære en dessert, er de færreste stadig sultne efter at have nydt dette kød i brasiliansk stil.
Vin
Fase et af churrasco -spilplanen er at få den rigtige vin til aftenen - en til to flasker hver med rød og hvid vil mere end være tilstrækkelig. Den gode nyhed er, at du outsourcer dette helt: Gå til vinbutikken, fortæl vineksperten, at du serverer rødt kød, og kom hjem med de anbefalede flasker. Kig efter vine under $ 15, da alle husker kødet, ikke vinen.
Salat
De typiske salatvalg bør omfatte: salat, croutoner, parmesanost, Caesar -dressing, sød sennepsbaseret kartoffelsalat, røde æbler, asparges, proscuitto, aioli (eller rød peberdressing) og citron Juice. Du kommer til at opnå dine salattilbud ved at outsource noget af arbejdet og lave noget af arbejdet selv. Salatbaren består af tre varer: Cæsarsalat, æble-kartoffelsalat og blancherede asparges.
- Salater: Hvis du har en velrenommeret delikatesseforretning, der laver fremragende Cæsarsalater, skal du blot købe din salat lige før festen, eller du kan lige så godt smide din egen. Til æble-kartoffelsalaten skal du købe en deli-kartoffelsalat og tilføje hakkede æbler cirka to timer før servering. Opbevar det på køl.
- Asparges: For at blanche aspargesen bringes saltet vand i kog. Forbered aspargesene ved at afskære den sidste tomme af stilken og kog stilke i 3 til 4 minutter. Overfør straks asparges til et isbad for at standse madlavningen. Fjern det fra vandet, drys med lidt citronsaft, og sæt aspargesene i køleskabet. Når gæsterne ankommer, serveres aspargesene med proscuitto og aioli.
Kød
For at betjene dine gæster tilstrækkeligt med hovedretten, køb en fjerdedel pund hver af flankebøf og top mørbrad pr. Person, en ribeye for hver to personer og en filet pr. Person. Disse kødstykker er fulde af smag og kan tilberedes på omtrent samme tid (sørg for at købe udskæringer med samme tykkelse).
SÅDAN LAGER DU CHURRASCO
Perfekt kogt, saftigt, saftigt kød er den vigtigste komponent i dit måltid og kan let opnås med en kombination af komfur og ovn.
- Krydr dit kød. Drys salt og peber på begge sider af kødet og lad det hvile ved stuetemperatur i 35 minutter. Mens kødet hviler, forvarmer du din ovn til 350 grader F.
- Kog fileterne og ribbenene. Kom lidt smagsneutral olie (som raps eller vindruekerne) i to store ovnssikre stegepande ved høj varme. Lad stegepande og olien blive meget varme og læg den ene filet i den ene stegepande og den ene ribbe i den anden. Kog kødet 3 til 4 minutter på hver side. Sæt begge stegepander i ovnen (eller kom kødet på et bageplade og kom det i ovnen) og kog til den ønskede maden (lad ikke kød koge i ovnen mere end 8 minutter).
- Kog bøf og mørbrad. Sæt yderligere to store stegepander på komfuret ved høj varme, tilsæt smagsneutral olie, og lad dem blive meget varme. Tilsæt flankesteak til den ene stegepande og mørbraden til den anden. Kog begge kød 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil du ønsker det. Lad alt kød hvile i 5 minutter inden servering.
Sådan serveres dit brasilianske måltid
Når kødet er klar, skal du blot kork vinen ud og servere salaterne. Og for den sande churrascaria -oplevelse kan du spydde kødet og gå hvert stykke rundt og snitte skiver til dine gæster. Hvis du vil servere din churrasco endnu mere autentisk, skal du finde de skøre gyldne gauchobukser. Til det er du alene.
Mere om Brasilien
Udforsk den mangfoldige mad og kultur i Brasilien
Sydamerikas største land, Brasilien er en blanding af folk, kulturer og smag. Oplev den nationale drink, cachaça snøret caipirihnas, gademad, boblende lerpottes skaldyrsgryder og brasilianske steakhouses kaldet churrascarias.
Flere sjove måder at bringe globale smag ind i dit køkken
- Celeb -kok Tyler Florens sydamerikanske menu
- Fødevarer med international smag
- Kendte kokkeopskrifter fra Down Under
- Mexicanske opskrifter med kunsthåndværk
- Indiske madopskrifter
