Denne vegetarvenlige stroganoff bruger smuldrede veggieburgere i stedet for kød og serveres med en cremet sauce over nudler.
Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Denne osteburger stroganoff er noget, jeg ofte laver til vegetarer i mit hus. I traditionelle versioner bruges hakket oksekød, men i denne ret bruger jeg økologiske veggieburgere, som jeg optøer og smuldrer for at efterligne hakket oksekød. Brug af veggie burgere tilføjer ekstra smag og hjælper med at tilføje tekstur til denne opskrift. For at gøre denne veganer skal du blot bruge en vegansk creme fraiche i stedet for den græske yoghurt og en mælkefri ost i stedet for Monterey Jack.
Kødfri osteburger stroganoff opskrift
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 spsk smør
- 1 lille sødt løg, hakket
- 1/2 kop hakkede svampe (valgfrit)
- 1/2 kop grøntsagsbouillon
- 4 veggie burgerpatties smuldret (jeg brugte Amys økologiske californiske burgere)
- 1-1/2 kopper fedtfri almindelig græsk yoghurt eller fedtfri creme fraiche
- 1/2 kop strimlet Monterey Jack ost
- 1 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber, efter smag
- Kogte ægnudler eller pasta, til servering
- Frisk hakket persille til pynt (valgfrit)
Rutevejledning:
- Ved medium varme smeltes smørret i en stor gryde. Tilsæt det søde løg og svampene og kog, indtil det er let blødgjort, 3-4 minutter.
- Tilsæt de smuldrede veggieburgere og kog dem til veggieburgere er brune.
- Tilsæt gryden bouillon og den græske yoghurt i gryden og lad det simre. Rør Monterey Jack -osten i og kog lige til osten er smeltet.
- Fjern blandingen fra varmen og server over varme ægnudler eller pasta. Pynt eventuelt med frisk persille.
Flere ideer til kødfri opskrift
Fyldte veganske burgerbomber
Spicy citrongræs tofu
Veggie ramen burger med krydret mayo
