Aftenens aftensmad: opskrift på marokkansk oksesteg - SheKnows

Oksesteg er en lækker middagsmulighed på de kolde vinteraftener. Men hvis du er træt af den samme gamle salte version, skal du forsøde den med lidt tørret frugt og krydderier.

Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse

Når vinden blæser og temperaturen falder til under 50 grader, er der ikke noget bedre end en stor skål oksesteg. Lugtene, der kommer fra køkkenet og alle de lækre grøntsager, der ulmer på komfuret i timevis, får mig til at drikke vand i munden. Selvom gryderet tager lidt ekstra tid at lave, er det altid ventetiden værd. Der er kun et problem - jeg har lavet den samme gryderet i årevis, og selvom den er lækker, ville jeg virkelig gerne tilføje nogle nye smag til min gryde. Heldigvis Familiekreds kom til undsætning med deres marokkanske version. Den havde stadig alle de grundlæggende ingredienser, men i stedet for kartofler og gulerødder tilføjede de svesker og abrikoser. Som en, der elsker at kombinere søde og salte smag og absolut elsker abrikoser, vidste jeg, at denne gryderet ikke kun ville være speciel, den skulle være en velkommen tilføjelse til middagsbordet.

Marokkansk oksesteg

Serverer 4

ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 2 pund oksekød til gryderet, skåret i terninger på 1 tommer
• 3 spsk mel
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk nelliker
• 1 laurbærblad
• 1-1/2 kopper oksekødsfond
• 1 kop ternede svesker, hakket
• 1 kop friske eller tørrede abrikoser, hakket
• 2 kopper baby spinat

Rutevejledning:

1. Tør oksekødsternene tørre med et køkkenrulle. Hæld melet, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber i en genlukkelig pose. Læg halvdelen af ​​oksekødet i posen, forsegl det og smid oksekødet til det er dækket af melblandingen.
2. Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt melet oksekød og brun på alle sider, to til tre minutter. Overfør oksekød til en tallerken og gentag melcoating og tilberedning med resterende oksekød. Overfør oksekød til tallerken og sæt til side.
3. Reducer varmen til medium og tilsæt løg og hvidløg i gryden. Kog i tre til fem minutter eller indtil de er møre. Rør spidskommen, kanel, nelliker og løvblad i og kog i endnu et minut.
4. Tilsæt en fjerdedel oksekødsfond i gryden og rør i et minut, og skrab eventuelle brune stykker op fra bunden af ​​gryden. Hæld resten af ​​fonden i og bring det i kog. Reducer varmen til lav, sæt tern af oksekød tilbage i gryden, dæk til og kog i 90 minutter.
5. Rør sveskerne og abrikoserne i, og kog dem tildækkede i yderligere 15 minutter.
6. Rør spinaten i og kog, uden låg, i yderligere fem minutter. Rør det resterende salt og peber i og server.

Andre gryderetningsopskrifter

10 minutters kyllingegryde

Selleri gryderet

Kød okse gryderet