Oksesteg er min efterårs- og vinterret. Det er altid en publikumsglæde, og min mand vil med glæde spise resterne i de følgende dage. Mens jeg normalt smider lidt rødvin i min gryderet, bruger denne version æblecider. Det tilføjer lidt sødme uden at være for overvældende.
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost
Jeg fyldte denne gryderet med gulerødder, kartofler og løg, men det ville også være fantastisk med tilsætning af svampe. Plus du kan spise det almindeligt eller servere det over let smurte nudler. Det er lækkert begge veje.
Apple cider oksekød gryderet opskrift
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 30 minutter | Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter | Samlet tid: 3 timer
Ingredienser:
- 1/4 kop universalmel
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk tørret timian
- 1/2 tsk sort peber
- 2 pund gryderet kød, skåret i termer på 1 tommer
- 2 spsk olivenolie, mere kan være nødvendig
- 2 kopper æblecider
- 1-1/2 kopper oksekødsfond
- 2 tørrede laurbærblade
- 5 gulerødder, skrællet og i terninger
- 2 rødbrune kartofler, skrællede og i terninger
- 1 lille gult løg, i tern
Rutevejledning:
- Tilsæt i et lille fad mel, salt, tørret timian og sort peber. Bland sammen, indtil det er kombineret.
- Til din gryde eller hollandske ovn tilsættes olivenolie og opvarmes over medium varme.
- Når olien er varm, tilsættes gryderet kød og sauteres, til det er brunet. Hvis gryden bliver tør, tilsættes lidt mere olivenolie.
- Tilsæt æblecider, oksekødsbouillon og laurbærblade. Lad det simre over medium til medium-lav varme i cirka en time, eller indtil kødet begynder at blive blødt.
- Efter en time tilsættes gulerødder, kartofler og løg. Lad det simre i endnu en time, til grøntsagerne er bløde og kødet er mørt. Hvis væsken koger for meget, tilsættes mere oksekødsfond. Hvis blandingen også begynder at klistre til bunden af gryden, skal du sørge for at sænke varmen.
Flere gryderetningsopskrifter
Trykkoger svinekød og hominy gryderet
Bratwurst og kyllingegryde
Kyllingegryde tilført oksekød