Æg opskrifter
Alle opskrifter høflighed af American Egg Board
Mexi-æg i et hul
Gør 4 portioner
Ingredienser:
2 spsk smør ved stuetemperatur
4 runde skiver fuldkornsbrød
4 store æg
1/4 kop revet peberjackost
1/4 kop salsa
Rutevejledning:
1. Fordel smør på begge sider af brødskiverne. Skær en cirkel ud i midten af brødet ved hjælp af en rund cookie cutter.
2. Anret to brødskiver i en ovnfast stegepande og varm op ved middel varme. Bryd et æg i midten af hvert brødhul og kog, indtil bare bunden af æggene er sat. Vend æg rundt,
om ønsket at tilberede æggeblommer.
3. Drys ost over æg og læg den under en slagtekylling. Kog indtil osten smelter. Gentag processen, indtil alle æg er kogte. Server med salsa og de udskårne cirkler til dypning.
Cheesy Deviled Eggs
Gør 6 portioner
Ingredienser:
6 store æg
1/3 kop cheddarost
1/4 kop mayonnaise
1/4 kop creme fraiche
3 spsk hakket grønne løg
Rutevejledning:
1. Læg æg i en stor gryde, og fyld gryden med koldt vand, lige nok til at dække dem med 1 tomme. Opvarm vand til kog, fjern gryden og dæk med et låg. Lad æggene sidde i 15 minutter.
Dræn og lad afkøle.
2. Når æggene er klar til at blive håndteret, skrælles og skæres de i halve på langs og skeer æggeblommer ud, så hviderne spares. Bland æggeblommer med de resterende ingredienser og rør indtil det er lige kombineret. Ske æggeblomme blanding
i reserverede æggehvider. Chill indtil klar til servering.
Klassisk æg Benedict
Gør 4 portioner
Ingredienser:
3 æggeblommer
1/4 kop vand
2 spsk citronsaft
1 pind kølet smør, i tern
1/4 tsk salt
1/8 tsk paprika
Knivspids peber
8 store æg
8 skiver canadisk bacon, stegt
4 engelske muffins, delt i to og ristet
Rutevejledning:
1. Pisk æggeblommer, vand og citronsaft i en lille gryde, indtil det er kombineret. Kog ved lavest mulig varme, under konstant piskning, så æggeblommerne ikke røres.
2. Når blandingen bobler let, røres smør i en terning ad gangen, indtil saucen er tyk. Tag gryden straks af varmen, og rør paprika og peber i.
3. I mellemtiden opvarmes 2 til 3 tommer vand i en dyb stegepande til kogning. Tilsæt 1 spsk hvid eddike, hvis det ønskes. Skru ned for varmen, og tilsæt æg et ad gangen. Kog æg 3 til 5 minutter eller
indtil ønsket grad af doneness.
4. Fjern æggene med en hulske og hæld dem på køkkenrulle, mens resten af fadet sammensættes. Læg et stykke bacon på hver muffinshalvdel sammen med et æg. Sked hollandaise
sauce over æg og server med det samme.
Mere lette, økonomiske ægopskrifter
Hjerte-sunde ægopskrifter
Billige, nemme ægopskrifter
Velsmagende vendinger på æg Benedict
