Opdager du en aubergine i butikken, og det vækker din nysgerrighed? Måske har du haft lyst til at prøve noget nyt i køkkenet. Tag den aubergine, og lav baba ghanoush!
Baba ghanoush er en populær ret i Levantine -området, som består af Israel, Jordan, Libanon, Palæstina og Syrien. Det fremstilles typisk ved at koge aubergine og kombinere det med andre ingredienser. Retten laves oftest til en dukkert og serveres med kiks eller pitabrød til dypning. Det er ikke svært at lave og vil virkelig give dit køkken lidt forskellighed.
Ingredienser:
- 3 mellemstore ægplanter (ca. 3 pund i alt)
- 2-3 spsk olivenolie
- 1/3 kop tahini
- 3 fed hvidløg, skrællet og knust
- 1/2 kop citronsaft
- Kosher salt
- Sort peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Gnid auberginernes ydersider med olivenolie, og kom dem i en bradepande.
- Steg ægplanterne, indtil skindet er forkullet, og interiøret er mørt, 15 til 20 minutter. Lad afkøle.
- Skræl og frø de afkølede auberginer, hak kødet groft, og overfør det derefter til skålen i en foodprocessor. Hvis det er for blødt til at hakke, skal du blot skrabe kødet ud.
- Tilsæt processoren tahini, hvidløg, citronsaft, lidt salt og peber efter smag og et par teskefulde koldt vand.
- Behandl blandingen til en grov pasta, tilsæt lidt mere vand efter behov for at lade blandingen blande.
- Juster krydderierne med salt og peber efter smag, og server.
Flere opskrifter fra hele verden
Hyg dig med denne enkle, lækre vietnamesiske pho
Utrolig enkel vegetarisk grøn thailandsk karry
Udon nudelskåle får et krydret twist med Sriracha og jalapeños
