Stegt kylling er en vidunderlig familiemiddag, men der er normalt en anstændig mængde kød tilbage på knoglerne efter et måltid. Hvorfor ikke tage den ekstra kylling og lave personlige grydetærter til familien? Du får ikke kun en lækker middag, men du vil også bruge resten af kyllingen.
Gryderetter og tærter er blot nogle af mine foretrukne måder at bruge kyllingrester på. Men min mest favorit er kyllingegryde -tærten. Ikke alene får du afsluttet den lækre kylling, men der er også grøntsager og sovs, der er pakket ind i en dejlig skællende skorpe. Der er kun et problem med kyllingegrydepande: skorpen.
Se, lige så meget som jeg elsker grydetærtebundene, er jeg ikke den bedste skorpe maker. Det tager ikke kun en time eller deromkring at blande alle ingredienserne sammen for at gøre den flagerige godhed, for mig ser det aldrig ud til at blive helt rigtigt. Så jeg stoppede med at lave den lækre entreé et stykke tid. Jeg begyndte virkelig at savne det, men så sagde en ven til mig, hvorfor spilde al den ekstra tid på at lave en skorpe, når du bare kan købe en pakke butterdej og bruge det som din skorpe? Det var som et lyn. Jeg kunne ikke tro, at jeg aldrig havde tænkt på det før. Butterdej gør det også let at lave personlige grydetærter til familien eller til den særlige person.
Personlig opskrift på kyllingegryde
Serverer 4
ingredienser:
- 2 spsk olivenolie, delt
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 1 kop selleri, hakket
- 1 kop frosne ærter
- 1/4 kop mel
- 2 kopper mælk
- Salt og peber efter smag
- 3 kopper i tern eller strimlet kylling
- 1 ark butterdej, optøet
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Varm en spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt gulerødder, løg og selleri og kog dem møre, cirka fem minutter. Overfør grøntsagerne til en skål, tilsæt ærterne og sæt til side.
- Tilsæt den resterende olie til stegepanden, tilsæt melet og pisk til det er smuldret. Tilsæt gradvist mælken, indtil den er glat og cremet. Tilsæt de reserverede grøntsager, salt, peber og kylling til mælkeblandingen og rør til pels.
- Rul det optøede butterdej ud på en meldrysset overflade. Skær den i fire lige store firkanter. Adskil kyllingeblandingen ligeligt mellem fire ramekiner. Læg hver af de fire butterdejs -firkanter over ramekinerne. Prik med en gaffel eller kniv og steg i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil dejen bliver gyldenbrun. Server straks.
Andre tærteopskrifter
Oksekød og Guinness øltærte
Ost, tomat og spinat tærte
Hindbær limonade tærte
